酒话之威士忌

洗心堂主

原帖由 jasont 于 2011-9-23 09:34 发表

                               
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話說 JimBeam 多半都是拿來調酒用的，簡單的方式直接兌七喜/雪碧/可樂就蠻好喝的，比例隨人高興變化，尤其是 酒/汽水 1:5 以上的比例最適合拿來騙年輕小美眉了，沒酒味但是後勁依舊，貪杯多喝很容易就醉了 ~~~

那次大概有人要引诱我了，就加了苏打水----------不过以后除了占边可乐，基本怎么喝也没感觉

[ 本帖最后由 洗心堂主 于 2011-9-24 05:54 编辑 ]

jasont

基本上烈酒我比較喜歡兌點水，既降低酒精濃度，入口比較順，又可以讓酒體香氣釋放出來。

加汽水主要藉由糖水把酒精壓住，喝的人比較察覺不出酒精濃度，不過酒精量並不會減少啦，所以用來騙美眉最好用了，不用只適用於年輕不懂事的年輕美眉，熟女無效，一個比一個能喝，你都掛了她還在喊乾杯呢 ~~~

洗心堂主

原帖由 jasont 于 2011-9-23 19:39 发表

                               
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基本上烈酒我比較喜歡兌點水，既降低酒精濃度，入口比較順，又可以讓酒體香氣釋放出來。

加汽水主要藉由糖水把酒精壓住，喝的人比較察覺不出酒精濃度，不過酒精量並不會減少啦，所以用來騙美眉最好用了，不用只適 ...

我基本纯饮，宁可少点量；偶尔急冻或加冰速饮。

jasont

我個人是比較不建議加冰，低溫會壓抑住酒的香氣散發。

洗心堂主

原帖由 jasont 于 2011-9-24 13:27 发表

                               
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我個人是比較不建議加冰，低溫會壓抑住酒的香氣散發。

我用很大冰块，到一点点酒任它从冰尖或落到杯底，马上喝一小口在口里回旋下后再缓缓咽下，有入口即化酒香随后有银瓶乍破在舌尖绽放的感觉。

烟起斗落

单一麦芽的确比调和更有滋味，以前喝芝华士和杰克丹尼，一直没有感觉到特别之处，最近搞了几瓶格兰菲蒂和麦克伦，突然有感觉了。听说调和的尊尼获嘉很有市场，还没喝过，也应该弄来尝尝。白兰地以前倒是喝过不少，感觉比威士忌更容易入口，但是风情似乎没有威士忌多。

经常听到一些人对于喝洋酒的抨击，对于时下渐行渐热的洋酒消费不以为然，但是私下一直以为，中国白酒虽然不乏好酒，也不乏酒文化，但比较洋酒的风味多样性及文化的多彩性而言，中国白酒还是稍逊风骚。

最大的不同在于，中国白酒一般都是佐餐酒，大多也只有净饮一途，而洋酒的花样名堂就多得多了。除了佐餐酒，还有酒吧酒，除了餐前酒还有餐后酒，除了净饮，还有兑和调和的诸多花样，特别是在午后温暖阳光照射下，点燃一斗烟丝，品上一口纯麦威士忌，随着烟雾的升腾，异国风情的浓郁麦芽泥煤香在胸中弥漫，薄雾笼罩，视线迷离，一天的压力和疲惫随之而去，此情此景，比较简单的中国白酒是难能达到的。

jasont

中國的白酒與洋酒的製程不同，洋酒大多以酵母發酵，而白酒使用的酵母顯然比較複雜，這也反應在蒸餾後，威士忌等西洋烈酒都須以橡木桶熟成(說穿了就是萃取木桶的風味來營造不同的風味)，使用不同木桶風味也會有差異。而中國的白酒利用發酵過程產生的酯及醇，蒸餾後以陶甕熟成，利用控制空氣接觸程度與酯及醇產生變化，營造不同的口味。

白酒只適用於佐餐用途，其實不然，只是三五好友群聚一堂，美酒當前，不來點小菜陪襯，顯得主人待客不周。這跟日本人倒清酒，酒杯下墊著盤子，把酒到到滿出杯外落入盤中，這是日本人的待客之道，也是主人獻酒的心意。

其實這世界很有趣，我們瘋洋酒，每每有客來，不拿出洋酒好像主人不重視客人似的。有次曾經有法國的原廠來訪，招待用餐時，他偷偷拉著我問，能否帶他去買金門高粱，聽說很有名，當下我突然發現，我身在寶窟卻不識寶，於是我到超商拎了瓶高粱回來，當晚的氣氛，我到現在還難以忘懷。

洗心堂主

同感。

wqwqwqwa

魂淡

好人好斗

15年前酒吧歇业霉啊 ，留下了几瓶皇家礼炮、名士马蒂呢、老牌三得利、芝华士什么的几瓶XO没憋住空瓶也叫人拿走了和喜啊，现在的酒没法比，留着自己慢慢喝。