抽斗记：斗草的人工发酵加速陈化（实验）过程15天内不定期更新

酒鬼烟民

斗兄，您太抬举了，作为抽斗新人，没老草，没斗友，在村里看见前辈们的十年草甚至是几十年，那个口水呀。。。。搞这个实验不为别的，只要能提升很小的一部分口感，我个人认为就值了。。。实验投入不大，恒温箱500元，乐扣盒随处可见，2盒草也不贵，发酵时间不长可接受，毕竟我抽72小时后的965，3天时间我个人认为提升口感是明显的，是我个人可以接受的，当然自然陈化固然是最好的，平时一直有喝茶的习惯，就拿普洱茶来打个比方，熟普通过人工发酵得到了爽滑、浓郁、醇和，却也失去了新茶生普青涩、微苦、回甘、层次变化、茶气足等特点，个人感觉熟普的人工发酵有点过了，我个人喜欢在生熟之间找个平衡，所以自然陈化有年份的生普就是不二之选了。但是我这里需说明的是：熟普的发酵是完全追求另一种口感，发酵方式为渥堆，水也是直接作用在茶叶上，这样的发酵方式，年份再长的生普和熟普喝起来还是有本质区别的，而用发酵箱的发酵方式则完全不同，更像是在模拟自然发酵。为什么我觉得有可取之处有3个原因，也就是发酵的三要素（温度、湿度、氧）：一是，发酵箱温度可调，在冬天进行实验，可以用20摄氏度、40摄氏度、15摄氏度、室温来模拟春夏秋冬。二是，发酵所需湿度可控，干仓陈化没有自然陈化出来的茶层次那么明显和丰富。三是，乐扣盒里有自然氧，选用O3纯氧水也是为了提供部分氧，恒温中是密封状态，这样草香和味道不会跑掉，一段时间调节湿度的时候开盖可以换气再次供氧，和自然养草同理，只是加速了陈化而已。

隐身用户

好专业啊，用不用放酵母？  百度下 “利用酿酒酵母改进烟草萃取液的香气特性”
个人感觉发酵过程中的水汽使烟草湿度大了颜色才会深的吧，72小时变化应该不会太大吧。

尝着有点甜

高科技啊,太强了!!我只能土法发酵,盖上盖子,放暖气片上烘

wesley

这个算加速醒草了吧？

xinjunwei

学习了！看来酒鬼兄是搞理工科的，采用的是温度加速试验。通过提高环境温度，来加快烟草材料和化学成分的变化速度。
     赶明儿我也试试。。

LeslieNg

虽然我大概不会这么搞，顺其自然，但楼主的实证精神我很佩服

酒鬼烟民

感谢村长大人的高风亮节（高亮），做这个实验实属无奈手中没有老草，只能分两步走，所购草一部分自然陈化，一部分拿来实验加速陈化，就这几天的效果和感受来看，比我预计的要好一点，我也期待15天后的惊喜或者是失望，谁知道呢？但是不做永远不会知道，发帖于此权当抛砖引玉，望同趣者能总结出一套有实效的好方法，来提高向我这样手无老草又期待猴急的新人们的抽斗品质！

游玩云霄

待续……
        楼主：敬礼…  
                图文并茂，看到我惊爆了，因为我那台培养箱在路上了…真的很用心，辛苦了，拜读中………………

whxy

这个要支持一下，有很多好东西都是探索出来的。这是斗草的深加工，是抽之前的加工，这是供应商做不到的，以前所做的只是陈化和醒草等简单操作，但复杂的操作也许会带来更好的效果，就像我们吃的食品，完全可以买现成的热热就吃，但我们就喜欢买来自己折腾一番，那样才好吃。

小勇子

看过之后真是眼前一亮。