普洱的一些个人见解~只是一点点见解！

reich1983

看了半天还是搞不懂那个茶底是怎么回事儿……莫非是传说中N十年的陈化

火星叔叔

原帖由 半根葱 于 2010-12-16 07:53 发表

                               
登录/注册后可看大图

叶底确如有意做的半发酵茶，多见于茶砖，也有所谓老茶头，卫生有问题。
一直有仿冒可以兴的,低劣。
和仓茶是两回事，此茶不入仓，新茶做出来就是这样子。

同意葱兄观点
玩普洱（境界高于喝茶解渴），首先要整点好的，原料得是那材料（不是叫普洱的存上几十年都是好东西），其次是工艺过得去。
玩陈茶，自己陈最好，隔几年拆一块醒醒、尝尝，这样才会知道、懂得茶的转化，也才能有意思。
普通喝茶的，存点大益、福今、下关、勐海之流的，中规中矩。
骨灰级的自己收茶，自己找师傅做。

小雅

喝不惯普洱，一直没入门。这贴看来看去，真不敢回了。
狐狸小友带茶过来——散茶，梗有点多，叶脉偏红，似有秋夜轻霜。
耐冲饮，十泡后汤色感觉不出太大变化。我不喜欢用透明的玻璃茶器（实验室的器皿），所以使用了大的玻璃壶替公杯。
没有我之前喝过的生普——刮骨钢刀的霸道，也没有以前喝过的熟普——温润哽喉的绵糯。
似有若无的清爽有致，如一股泉水，历经一路滚滚红尘仍有清澈透明的眼神。
泡过的茶叶，委顿衰败凋敝，如老祖母压在箱底的嫁衣，古旧没落，不能碰！——扑簌簌碎落了一地。
结论：狐狸比我喝的茶叶好。

手有余香

说到解闷，按理应该是在另一个贴里规规矩矩排队的，可是正想开口，忽然发现了大问题，这不都说到生理卫生课了，咱再插上一腿，可以想见的结果是——在雅姐的循循善诱下，双双及诸童鞋终于把手从口袋里拿出来，一闻！！！ 我那个惊啊，我怎么就没想出个英文名来注册呢？也太没有大历史观了 还好打住，要不咱不就成了没事找抽型的了。 还是来这儿排队吧。
花开两三朵，各表四五枝
既然来这儿了，不说说茶似乎又不合适，我得承认我没有村长以及众位大大那可以把斗丝辨出甘草、肉桂、豆蔻味……的味蕾以及把这些抽象感觉付诸笔端形成诱人文字的本事。同理，我也辨不出普洱所谓樟木、桂圆等等味儿，我只知道“嗯，是这味儿，我喜欢”所以声明我是抱着续貂的心态先。
话说小弟一位颇可爱的藏族舅妈送了一套打酥油茶的工具和原料，除了茶因为我说我茶多了去了。回家后迫不及待极虔诚的拿出一块有些年头满是银毫的青砖，一丝不苟打出一壶，满怀欣喜一尝，艹！一嘴的轻浮，完全不是那味儿。电话里传来舅妈那藏族特有爽朗干净的哈哈大笑，过不多日，舅妈亲自拿来了茶砖一包，一如我前面说的“粗枝大叶”——那知青大姐所言非虚，原来他们现在也还在这么做 。同样的比例打一壶，一如儿时喝到的第一口舅妈做的酥油茶，醇正香浓、口舌生津、周身通泰透着融融暖意……谁曾想，那被我们视作粗陋不堪的苦涩东西方才是正源。
关于喝茶的境界，我们伟大的格调前贤金陵第某钗妙玉姐教育我们：喝茶“一杯为品，两杯为解渴的蠢物，三杯，那就是饮牛饮马了”——这话伤了好大一遍人 我承认，我做不到。由此看来很多时候我们追求的最多只能做个雅致点的牛马而已

￥0.02

手有余香

狐狸小友的茶，我也倾向于葱兄的说法，只是一个东西的价格严重脱离了它应有的价值，我认为它不值得我们去到手。但不能说不好，毕竟雅姐貌似也喝得满愉悦的（只是第二图的那个茶杯那边儿？我怀疑 ），我想也许雅姐喝到的不只是茶，还有那份浓浓的情谊，这价值又不好说了。人对了，喝什么茶重要吗？不重要吗？
火星兄的结论我想可以再加一条：里程碑级的，得自己收茶（最好是粗枝大叶 ）请老师傅做，然后雇个马帮川南藏北溜达一圈以便让茶充分接受汗蒸五的，不到三年两载不许回来……

火星叔叔

余香兄啊，说道那个解闷啊，我还纳闷呢，好几天了就没一个敢进来的 最后只能拿姐姐垫牙了，估计姐姐不记仇吧
斗丝的什么甘草、肉桂、豆蔻、酱香，我觉得都是刚开盒的气味，醒过以后就没味了；普洱的樟木桂圆我也品不出来，年头不很长的生茶倒是有点梅子味，胃口不好，生茶很少喝。

火星叔叔

一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜孤肠，惟有文字五千卷。四碗发清汗，平生不平事，全向毛孔散。五碗肌骨轻，六碗通心灵。七碗吃不得，惟觉两腋习习清风生。

以下为较完整品鉴流程

饼/砖/沱型---直径，是否周正，饼缘厚薄是否均匀，压制疏紧程度。

条索---条索肥硕/纤细，如壮实芽头显金毫，如饼背偶见几根茶梗；如褐色有光泽。

香味---熟茶是否堆味已淡。开汤时有何特殊香味。

汤色---汤色红浓光润，是否明亮通透。

口感---如：冲泡时茶汤上飘浮一层白雾。入口甘醇厚实，香气直通鼻腔；回甘生津明显，喉韵舒畅，留存度极佳；13泡起甜味渐渐明显。

叶底---发酵程度，叶底是否分明，韧度如何，后期能否值得期盼。

开汤资料---100cc盖碗，5g投茶量，开汤浸泡时间：(1,2)泡20sec，(3,4)泡25sec，(5,6)泡30sec，(7,8)泡35sec，(9,10)泡40sec，(11,12)泡45sec，(13,14)泡50sec，15泡以后为60sec。

paulma205707

個人來説.不主張高價購老茶.不主張藏茶作投資目的.現今所謂的天價老茶全是炒作.二三十年代幾元一片的茶藏幾十年便升價千倍萬倍.值嗎?你會花錢喝嗎?
現今最貴的茶區老班章也是四伍佰元一斤.其他好的茶區也是百多元至二三百元一斤.以每天喝十多克計算也是十元八元一天.普通人也能消費.
至於藏茶我個人是藏來送人或自用.在藏茶過程每年喝一泡.記下喝後感覺.看看每年的變化.這才是樂事.早前是藏些大牌子.近這幾年不再迷信名牌.藏些纯料茶.不同茶區.喝過合自已口味便收藏.例如老班章.老曼娥.班盤.麻黑.落水洞.景谷.景邁.大黑山.大雪山.南糯.勐宋.賀開等.個人感覺都不错.各有風味.
至於馬幫川南藏北溜幾年.吸收汗味馬尿味説法.不夠苟同.因普洱運輸並不是祗靠馬幫.祗有運到大西北那些粗劣茶才光靠馬幫.近這三十年興起喝的老茶.百份之九十九是藏在香港的老茶樓老茶莊.給台灣人炒作.大部份賣給台灣.老茶的標準也是以這批老貨來議定.跟藏存老茶是二回事.
以上是個人看法.我不是專家.祗不過是喜歡喝茶而已矣.

小雅

先说小手（有余香）怀疑的那个茶杯边——其实是一个没有把儿的公道杯，带点窑变，有三个手绘的小孩。我最中意的一个茶器，喜爱程度超过所有的紫砂壶，购买价格人民币40元，2007年间在北京马连道天月茶城淘的单品（我怀疑是成套的茶具破碎后的孤品）。后配了几只兔毫小盏，一直很得意。
我是极不能忍受茶渍茶锈茶垢的人，甚至连透明玻璃器具上的水渍都看不下眼儿~

小雅

那贴本来是消遣小pan的，总调戏雅姐姐，今个女施主得闲给小和尚来个反骚扰~！
谁知那厮恁~风流，总把昨夜当流年。三句话回个贴，咬不开捶不碎打不了骂不得，还真没辙儿。。。
正郁闷呢，他火叔叔肚子饿，闻着馒头味寻来~于是，三个人，生命不息战斗不止，挖坑，连续大埋活人，无奈...俺体力不支，只能挽个拴贼的扣儿~
也纳闷呢，点击率蹭蹭地，咋没一个吱~声呢？
其实，“真流氓”们不怕“假流氓”，就怕来个象《买桔子的老太太》贴中“对你们一帮人无语。。 ”的“假正经”。
双手插口袋总是夜半回帖，一副睡眼朦胧、似睡非醒的表情。前些天，他在我《斗客趣事》中说高渐离“哥们你将要遭遇到很多层的PK，才可能有幸与该女嘉宾牵手 ”把我笑倒，所以P和尚把他“捉”来，我就“慢慢受用”了。当下有给双双短信的，告诉他开玩笑咯~
此乃戏贴，愚人娱人，只为一乐。遇到那玩不起玩恼了玩翻了的，会很扫兴。

且记下“手有余香”，下次有雪，拿你当火锅料底