普洱的一些个人见解~只是一点点见解！

小雅

记得狐狸小友是由抽罗密欧雪茄开始爱上烟斗的，没想到不吃茶的你喝起茶来又是从顶尖的入手。
我改主意了——今个下午电话里的推辞是跟你瞎客气，速带土雪茄所述的“干仓陈茶”店里报到！

土雪茄

狐狸兄（但愿“兄”一声没有叫错，如果是“姐”，得加上“精”字，虽然知道烟草有“狐狸”。玩笑、玩笑。）好。
俺喝干仓茶，普洱茶最喜欢干仓陈茶（喝茶人都这样说），但不常喝（因为没有喝）。
兄幸福。
俺家里收藏的比较早的多是01---03年的，当然，干仓。
俺不挑茶，就像不挑壶，不挑斗、不挑草一样，见啥喝啥，现在喝凤凰单从多。。。。见笑
不多说，藏龙卧虎之地。

狐狸

原帖由 小雅 于 2010-12-6 22:33 发表

                               
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记得狐狸小友是由抽罗密欧雪茄开始爱上烟斗的，没想到不吃茶的你喝起茶来又是从顶尖的入手。
我改主意了——今个下午电话里的推辞是跟你瞎客气，速带土雪茄所述的“干仓陈茶”店里报到！

哎呀小雅阿姨，刚搞到的一整就是2斤，花了我一个月的银子啊！！
有好东西我就想到你了，这不来论坛看看你最近的喜好~还好还好~~呵呵 3天之内定去你那报道

狐狸

原帖由 土雪茄 于 2010-12-7 08:55 发表

                               
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狐狸兄（但愿“兄”一声没有叫错，如果是“姐”，得加上“精”字，虽然知道烟草有“狐狸”。玩笑、玩笑。）好。
俺喝干仓茶，普洱茶最喜欢干仓陈茶（喝茶人都这样说），但不常喝（因为没有喝）。
兄幸福。
俺家里 ...

其实我写这篇文章就是跟小雅阿姨学 抛块砖 引许多玉~
没想到雪茄兄立刻“上当”哈~
我也不挑茶 但是有原则 作假炒作的我一概否掉~呵呵 性格就是这样，没办法。

小雅

得嘞~准备茶点！跟你学学普洱知识。
让俺那六岁的小外甥也来，喊你“哥哥”。

狐狸

原帖由 小雅 于 2010-12-7 21:47 发表

                               
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得嘞~准备茶点！跟你学学普洱知识。
让俺那六岁的小外甥也来，喊你“哥哥”。

得!你就别损我了啊 阿姨~
跟我学我可不敢当...顶多就是一起讨论下.说不定你的喝茶经验还比我丰富呢.你有独到的见解是出了名滴!

paulma205707

1:台地茶是最近這二十多年人工種植改良品種的矮化茶樹.也是喬木種祗不過不斷收剪不讓其長高.並人工施肥.噴灑農藥.易於採摘.產量大.
喬木茶是早期人工種植讓其自然長高的所謂大樹喬木.接近茶農的大樹茶園也會人工施肥及噴農藥.祗有茶農先人裁種並長在深山遠離人煙的喬木茶才是自然生長.每年茶農都會上山採摘.
另一種是生長在深山偏遠不為人知到最近才被發現的喬木茶(野生茶).嚴格來説也不是野生.是茶農先人裁植.祗不過是野放了幾佰年.(現在禁止採摘)
真真正正的野生茶未經人工馴化的.這些茶不能喝的

2宫庭茶是用芽尖.不關大葉小葉事.台地及喬木分别.不是看鲜亮光澤的.是看葉脈及葉齒.

3茶的採摘分芽尖.一芽一葉.一芽二葉等.看茶好壤不是有大細葉便不好.那是正常.應看産地品種.是單樹純料.茶區純料.拼料.

4藏茶的地方太干燥及太潮濕也不好.最好是四季分明通風遮光没雜味自然陳化(久不久要不給通風悶焗一段時間)

5你圖片的茶底不敢恭維.老實說是差劣無比.好的茶底是油潤張開.有弹性.少梗.你的剛剛是相反.是人工熟化.不是自然陳化.

6剛學喝茶受騙是常事.不要記掛於心.跟些真正懂得喝茶的老茶友學習學習會得益不少.

手有余香

本来是不准备参与讨论了——也算是地方保护主义心结吧——茶农讨生活不易，怕一旦说错了那就……另外，没有各个厂家V、L、O、P、T、C、B加调味五花八门独家调配的噱头，也没人“尝百草”大家还怎么玩下去？
205707兄出现普及了一些常识，这讨论算是渐入佳境了，再来凑个热闹 更多普及常识以及科学探究的工作留给书本和学者，仅说说个人浅见和小轶事搏大家一乐
首先现在意义上的普洱茶是“后发酵茶”，据小弟的经历，以往这类茶在产茶的地方其实极少有人喝的，为什么呢？因为咱有新鲜出炉的绿茶啊，或炒青、或蒸青、或晒青……口感或浓酽、或清洌无一不透着自然的芳香抚慰着每个味蕾舒缓着每条神经，这便是老辈人说好茶“抢口”。众位看官急了，那绿茶谁没喝过啊？！又苦又涩，多了去了，可是别忘了这是现代。而普洱（准确说云南地区）茶是云南特有的大叶种茶叶，在以往物流没这么发达当然更没有某某通某某达的时候 ，非产茶地的人们只能通过长时间长距离运输后才能喝到，运输方式则是有名是马帮，为了便于马帮长途驮运，所以把杀青后的茶（晒青毛茶）蒸压制成沱状、砖状、饼状……，由是普洱茶也叫“马帮茶”。于是美丽的误会出现了，众所周知云、贵、川、藏地区的地形复杂气候多变，总之这些茶在马帮长时间跋山涉水历经高山深涧、高温高湿、低温干燥、高气流低气压暖湿气流大风降温大气环流外加烟熏火燎人气马汗的熏蒸（这点神似叙利亚L草怎么都喜欢这味儿 ）后口感出现了奇特的转化，这便是所谓的陈化、熟化。这茶变得口感醇正平和、不寒不燥，护胃养胃，并且保留了去脂减肥的效用 。由此普洱名动江湖。
而在上世纪70年代以前本是没有硬生生分出现在所谓的“生茶”“熟茶”一说的，大概70年代到现在所谓的“熟茶”是指70年代后“潮水渥堆发酵”简单理解也就是把杀青后的茶堆在加温加湿的仓库里，用人工加快其发酵过程做成的茶。

由此可见
1、普洱茶原泛指普洱等地出产的茶叶，现指经过发酵工艺(熟茶)或自然发酵（生茶）后的云南大叶种茶。
2、普洱熟茶并非不可喝，或只是心里作用觉得和格调有关。要简单快速的体验普洱的韵味，熟茶是很好的选择，好熟茶比比皆是有年代的熟茶那更是浮云一样的传说，当然也有手艺不精或上班光顾上烟斗村看帖没弄好温湿度以致让茶有了“仓味”的情况，那毕竟是少数。
3、关于茶底，早先的普洱用料——援引一位做过茶的知青老大姐的话“都是些粗枝枝大叶叶”——都不怎么精细，最多压制的时候表面上撒一层好点的，这种做法也延续到现在，很多普洱可以明显看到“面茶”“里茶”。对于口感来说粗枝大叶不见得就不好喝。
4、对于异常执着龟毛的朋友来说，只喝、藏普洱生茶更甚至只藏毛尖、一芽二叶做的生普（对于古树、野生等噱头不做评论）也无可厚非，也是一种乐趣，只是那不单需要时间，另外我想越是执念于精致或许离我们的目标越远，毕竟我们是不能复制古普洱那份历经沧桑的山水神韵了。我们何不放轻松些，藏茶也不必那么劳苦，只要卫生、不长时间干或湿就成。
茶或烟，毕竟只是让我们在被生活凌辱时或是凌辱生活时添加一丝丝写意而已。
5、暂时想不起来

$0.0002

[ 本帖最后由 手有余香 于 2010-12-14 16:24 编辑 ]

火星叔叔

同意手有余香兄的见解
曾几何时，普洱从一种普通的农副产品成了保健的神品。
从喝茶到品茶，从品茶到知茶，这是一个过程，套用村长的话，叫玩的是智商。
选好料（不是看叶子大小，看产地和茶种），分生熟（生茶存一百年还是生茶，胃口不好的选熟茶），玩陈茶（知道茶的转化），品沏茶（会沏茶，知茶香），就不简单了。
普洱到现在还只是一种农副产品，并不神秘，看叶底就能看出来茶年份和存仓的神功是不靠谱的，我看叶底只能看出来原料的缺陷和沏茶的水准。

半根葱

叶底确如有意做的半发酵茶，多见于茶砖，也有所谓老茶头，卫生有问题。
一直有仿冒可以兴的,低劣。
和仓茶是两回事，此茶不入仓，新茶做出来就是这样子。

[ 本帖最后由 半根葱 于 2010-12-16 15:55 编辑 ]