斗草DIY经验总结

孟德

压面机
我使用的塑料的压面机
这个能保持一定的压力
钢的不成

压面机是么有办法的办法 只适合小批量的玩
洒家正在琢磨 焊接一个大的压力设备
来做后面的折腾

目前 好质量的烟片 我有30多斤
哈哈
只用压面机来玩
不好玩

孟德

还有一款 比较好玩的配方

是用成品烟来搭配的
洒家自己制作的 纯V  在压砖陈化一个月以后
切丝  然后混配 马盖特
比例是 V9：L1
味道很好 醇香绵厚  现在是洒家日常的口粮

孟德

我的目标
比较希望做出来的目标
是纯V老饼
配方是 维吉尼亚6 津巴布韦4  
已经压砖 在自然陈化
还需要时间的检验

个人感觉  这个纯V 老饼 最好做出来
主要比拼的就是原料的质量 和陈化环境和时间

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又仔细研究了一遍，烟丝的加工工艺主要是烘焙和陈化。
LZ的经验是在150°C下3分钟烘焙，可重复多次；陈化前须压砖，可自然陈化，也可在45°C下加速陈化。陈化过程中过一段时间要换气。
在烘焙、陈化过程中需要时刻注意烟丝的湿度，不时用白兰地加湿回潮。
香料选择以枣、苹果和枫糖为主，根据口味决定用量，香料用量大的话应分多次添加。
加工用的烟丝以初步加工过的为宜，可免除自己的很多麻烦。

另有两个问题想请教LZ，一是香料的选择，在天然香料中选择枣制品（而不是最常见的蜂蜜）是经过多种香料试验后的最终选择，还是取材方便等其它因素的结果？（例如我这边就没有枣制品）；二是防霉问题，巴斯杀菌并不是很彻底的，不知烟草是否有发霉的危险？

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再补充一点疑问，LZ在调配回潮液时所说“40度环境保存2小时产生胶体”，请教这个胶体是什么意思？为什么不能直接使用而需要有这个步骤？