绿标
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发表于 2010-4-10 03:02:15
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可能有点浇冷水的看法
看到这麽多人发表了对於鼓励烟农去发展中国自制烟丝的看法,以及不少人的经验,给我个人的感觉就是把问题看的太过单纯了,开口闭口就是我中国人民智慧无敌云云 。。。 但其实对於现状,是一点帮助都没有。关键因素就是把烟草制作的两大关键没有关注到:
1. 品质稳定
2. 大量生产
自己一个人玩出好烟草,坦白说,并不太难。一来烟草量少,处理设备简单,而且可以边做边调整,一切操控尽皆在我。但一个人有这种能力,就好比在研究室里做出东西来是一样的,离量产还有极长的距离。先不谈别的,你如何确保你要生产的烟草100公斤是一个味,1000公斤还是那个味,10000公斤依然不变?当然不是说不能有丝毫不差,但至少要让在全球各地买到你这草的人,感觉上都要一致吧?这是极难的。
首先,你要能够量化出一个标准,包含了进来的烟草质量要怎麽测量,在那些数据相符下,保证了每一批进来的烟草,其原始属性是一致的,或在可接受的误差容忍度内,不止主味的烟草要如此,所有的原物料都要有标准,这个就很难了。
然後,你要有标准工序,否则烟草在某一步骤多放半天和少放半天,出来的口感就不会一样,这个不是靠研究室的人可以搞出来的。要有个懂得如何在烟丝生产线上如何控制的专家来设计和调适,以确保按这步骤做出来的东西,是一致的。
上面的那一样工作,都不是一个小小的烟农负担得起的,而且复杂度也不是在田里的农夫可以解决的。人家用百年去慢慢积累出来的东西,在这里竟然被轻描淡写成简单的火烤烟薰加泡料,并且把问题直接归因到不会营销,真是让人感到可怕。
中国工业技术,并没有大家想的先进,问题不出在做不出来,而是出在大量生产後的品质管控,因为要大量生产,工人要如何培养,如何让他按规榘做事,就是一门大学问。100人工厂和1000人工厂,要保持出厂品质一致,麻烦和困难,并不止十倍,但各位有人去关心这事吗?
烟农要做烟丝致富,不可能只做出十公斤就可以了。是要以吨来计的量,而且要能充分供应,你做出一斤两斤的草成功,不代表你做一吨两吨也会成功。因为不是所有工人都像你一样会在适当时候控制。而且,在大量生产时,那个大锅子里面的东西反应结果,和你自己用个电锅做出的东西反应结果,可能完全不同,那要如何去调?像用电锅时,100克100克的来调吗?别开玩笑了,工业生产容器一次报废,可能损失的金额就吃掉你一个月的利润,还来个几次,那工厂能活吗?
真正的技术,其实在这里,而不是口味,如何确保年年吨吨的烟丝,都是一致的感觉,这个极难。而这个部份,绝对是烟厂级的投资,那里是小作坊的投资可比的。其实,即便是小作坊,要维持个像国外私家调味那样的稳定产量和品质,都是件不容易的事,想的太天真了点。 |
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