到南美的莊園去看看就知道
光是種植就要花上上百人的研發團隊
烘焙的手法及烘焙設備的改良
我們自己有自製烘焙設備及不斷的改良
再來是沖炮的手法
沖泡的條件
甚至杯具
要玩起來不會比玩茶葉無聊的
同一產區的豆子水洗和日晒對日後的風味就會有很大的影響
同一個豆子隨烘焙的手法及深潛會產生更多的變化
同一烘焙的豆子在不同的方式下沖泡能展現出更多的風貌
同一種沖泡的方式不同的條件出來風味更是不同
同一風味的咖啡在不同的杯具下也會有不同的表現
咖啡很有趣的
我畢生的心愿是退四十歲前賺夠錢退休
找一片適合咖啡生長的土地
開個自己的小莊園來做研究
咖啡和烟斗，异曲同工
咖啡：最深的感受莫过于在一个晴朗的冬日，闲坐在半露天的小桌旁，上手拢着一杯温热的咖啡，不时呷上一小口......
烟斗：
与咖啡居然惊人的相似...... 蓝山呢，并不是不好，并不是洋盘．
只是它太少了，加勒比海当中那一个小岛，能产多少豆子？
就好象＂马海毛＂，安卡拉有多少羊能产多少绒？更别说被ＵＳＡＮＡＶＹ抢购掉大半．
就好象＂碧螺春＂，太湖中两个岛能有多少果树？下面又有多少茶树？六万棵青芽炒出那一小捧茶，更别说被地方官大部分拿去孝敬长官．
产量少，价钱自然高，假货自然多，被宰的多了，土财主就会叫：其实那个ＸＸＸ真的没什么意思！
哈哈哈哈说着玩玩，其实就算我骂破了天，还是有超多的人冲到ＳＴＡＲＢＵＣＫ去灌拿铁，还是有超多的人冲到自助餐厅点牛排，还是有超多的人拿着把小勺在ＥＳＳＰＲＥＳＳＯ里面搅啊搅，还是有超多人杯子里插着勺就端起来喝咖啡，也不怕插到眼睛！
酒喝多了就乱骂人，还真是酒后无德！！鄙视自己 韦伯你来苏州吗？我还有点松鼠，来晚了就被我全部消灭了，我怕它走味！哈哈哈哈 原帖由 stein 于 2005-10-3 00:52 发表
我對香煙，煙草是毫無忠誠度可言，但是對於咖啡，除了在辦公室喝即溶的鵲巢或是麥斯威爾之外，只愛哥倫比亞。
其實，即溶咖啡也是很芳香可口的，就看怎麼沖泡。辦公室有即溶咖啡，是為了招待客戶和供應商用。 ...
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独享
各有其味。
分享的话，只看与谁共享....味道大大不同.... 和喝茶一样，咖啡可以是随便喝喝的日常饮料，但是也可以从生豆开始自己烘焙，研磨，耐心的煮到自己喜欢的程度．．．．．如果你有这样的心情和技巧．
说到蓝山，俺觉得绝对应该给予足够的尊重（咖啡馆里的不在此列）．蓝山的产量其实不少．但是很可恨的是９０％被日本刮去．全世界只能分到１０％．如果能够得到那种带琥珀色的仅仅烘干的蓝山豆，也许就不再会认为喝蓝山是傻冒了． 咖啡就是一种饮料，没那么多的情调，所有的情调都是人赋予的．曾经我疯狂的热爱咖啡，从早到晚要喝上很多杯，而且绝大多数是自己做的，家里也整了各式各样烧咖啡的器具，曾经最得意的就是打奶泡的技术，自诩无人能比，幼稚，很幼稚！！！什么蓝山，什么摩卡，什么曼特宁，以前总在不停提高烧咖啡的技术，力求将咖啡的苦，涩，酸等不太好的味道除去，有时烧了一杯自己感觉无比纯净的，没有苦涩还满是回甘又香味很浓的咖啡就很得意，直到有一天，有位同好的太太对我说，一杯摩卡不酸，一杯曼特宁不苦，那还是摩卡，还是曼特宁吗，你把他们的特性都抹杀了．是啊，我恍然大悟！何必要把自己的好恶强加在小小的咖啡豆上呢．对，是＂他们＂不是它们，因为每一杯咖啡都是有生命的，而生命也是我们赋予的，每个人的口味都不一样，众口难调．现在如果是寒冷的冬夜，我更愿意来一碗热菜汤！爽口，香，哪怕只是青菜豆腐汤，用心烧也一样好喝！我觉得心爱的人为我烧一碗豆腐汤，我也一样觉得很浪漫，很有情调！ 最难忘的一次喝咖啡的经历是好多年前，一个下着大雨的春天的晚上，我带着我烧咖啡的行头和我的钢琴老师（心中的美女）来到鼓浪屿的一条小巷里，巷子顺着山势弯弯曲曲通向海边．我们坐在巷口的台阶上，面对着漆黑的大海和沙滩．风吹着雨把我们浑身都打湿了，我们全然不顾，守着咖啡壶下的酒精灯，足足半个小时咖啡才烧好．那杯咖啡的味道我想应该是糟透了，可是心里却甜甜的，我们喝着咖啡，听着萧帮的钢琴曲坐在雨里，在昏黄的路灯下．那也是我最后一次见到她，之后她离开了厦门．当时我很喜欢她，我知道她也喜欢我，我却对自己不自信，拒绝了她的爱．突然又想起她，想起那杯咖啡，还有一首拉丁文的老歌＂在海边，你要我吻你，然而我拒绝了，你的泪珠落在沙滩上，汹涌的浪花将它带回海洋．＂