話說回來 各位一般所品嘗的大多是國外的咖啡 聽說海南也有出產咖啡 不知道是否有朋友試過 口感及味道如何 在下很想知道 希望嘗試過的朋友分享一下
咖啡象老朋友
http://www.pipevillage.org/community/attachments/dvbbs/uploadImages/20051061325633526.jpg咖啡只喝雀巢,习惯了它的味道。以前在证券公司做事,每天下午一杯咖啡,雀巢咖啡浓浓的味道以及我快乐的情绪会感染每一位同事。后来,怕失眠以及对皮肤不好,不再买咖啡,抽屉里没有,也就慢慢戒掉。
现在,小店常备雀巢袋装,熟客过来我会问:咖啡还是茶?天冷的时候我喜欢捧一杯咖啡,无论秋雨和冬雪,热热的咖啡会象老朋友那样给我信心,驱走寒意。
另外,喜欢搜集咖啡罐子和杯子,雀巢珍藏版几乎都有。今夏流行可以冰水冲调的雀巢咖啡,忍不住又多喝了几大盒。我总是拒绝不了咖啡的诱惑,戒了三个多月了,这个周又开始喝啦。
据说海南气候及水土非常适宜种植咖啡,多年前海南已开始大量种植,最为出名的是''兴隆''(地名)咖啡,专业加工厂有''力神''、''南国''、''兴隆''等,但咖啡品种较少,有正常烘焙的及碳烧的,还有就是以椰奶的(以椰奶作伴侣的),而我个人比较喜欢''力神''的''碳烧''。
下面文章转自海南旅游指南之海南特产
海南咖啡
海南的咖啡十分著名。海南的地理条件最适宜生产高档的咖啡豆,国际上生产名牌咖啡的厂家,也在海南采购咖啡豆。海南的咖啡加工厂家众多,加工技术日趋进步,速溶咖啡已创出名牌--力神咖啡。此外,炒咖啡香味浓烈,椰奶咖啡品味独特,在海南咖啡饮料产品中各显奇能。
炒咖啡(回家需煮)、速溶咖啡、椰奶咖啡为游客提供了多种选择。 海南岛于1908年从马来西亚引进咖啡种苗,在儋县那大种植。现在,咖啡成为海南岛特产。文昌县有一棵90多年高龄的咖啡树,树高达5.5米,主干径围 67厘米,树冠20平方米。至今仍枝繁叶茂,结实累累,被称为“咖啡树”据这株咖啡树的主人说,这树是他祖父于1898年从马来西亚带回种子栽培的,已有80多年的摘种历史。1957年,产量达90公斤,目前年产量仍在70公斤以上,高出一般咖啡树产量好多倍。果实粒大味香,附近农民争相引种。 海南岛是我国咖啡生产的主要基地。海南的地理条件最适宜生产高档的咖啡豆,国际上生产名牌咖啡的厂家,也在海南采购咖啡豆。海南咖啡加工精细。 每年咖啡豆成熟便及时采摘, 按其成熟程度, 色泽大小, 分开归类晾晒。然后, 将晒干的咖啡豆, 用慢火焙炒, 一边翻炒, 一边加入适量的奶油和白糖,焙炒至咖啡和配料匀在一起, 粘成一片, 轻敲即散为止。
兴隆咖啡粉用优质海南兴隆咖啡豆,经传统工艺精心焙烤而成,具咖啡的原香原味,香醇可口。可冲泡,煮沸更为香浓,需过滤饮用。炭烧咖啡选用优质海南兴隆咖啡豆,特殊炭烧焙烤而成,其香味更加浓郁醇厚,回味悠长。冲泡后需过滤饮用。椰奶咖啡选用海南兴隆咖啡豆和文昌椰子为原料,经科学工艺精制而成,品味纯正,椰奶咖啡浓郁,香醇可口,一冲即饮。 关于咖啡的中文介绍,有兴趣的可以看下列网址:
http://www.cafe-time.com/laiyuan.htm
这是我去年做的网站,当时还开了个小咖啡店,后来由于工作繁忙……转让了。 南美的咖啡豆,让店里代磨,我不喜欢加奶泡,怕洗那根管子。有时加奶,三花淡奶。有时不加。 有人喜歡非洲和中東地區的豆子嗎??
非洲的豆子可是好东西,比如肯尼亚、埃塞俄比亚……
无论如何,也不要喝所谓的蓝山……很冒傻气的。 另外,不同咖啡是不同喝法的:
一般来说加牛奶的咖啡适合早餐时喝(或者是其它空腹时),对胃比较好,这时候如果扮老手喝黑咖啡的话很伤胃的;
黑咖啡、意式浓缩适合于餐后(或其它非饥饿时间),有消滞、提神的作用,餐后咖啡加太多牛奶的话容易有腹胀的感觉。 個人認為在咖啡中加上奶精和糖是在謀殺咖啡
早上我選擇吃完早餐再來杯黑咖啡
其實喝黑咖啡不一定是老手的專利
我己經讓很多接觸咖啡的新手都接受了黑咖啡了
前陣子休假回台朋友進了點肯亞
我們試了一整天的烘焙和一整個星期的沖泡
每次有新東西進來總是要喝個天昏地暗的
好東西啊~~可是台灣喝非洲咖啡的人好像不是很多
看來又是個滯銷的產品
藍山真的是好東西
喝它不是冒傻氣
不過前題是~~你要喝到真正的藍山
市面上的藍山假貨很多
大多是拿哥倫比亞來充當
或是混入了巴西等等便宜的豆子
即使買生豆不熟悉的人都可能買到假貨或是混豆
前陣子試過一隻印尼的豆子~~香味和藍山到真有八分像
但是口感差了很多
印象中吃過最特別的豆子是巴西里約熱內盧
完全不像是咖啡豆~~好像是在喝碘酒
巴西的豆子一般人常喝到的大多是山多士
前陣子試了巴西喜拉朵~~這讓我對巴西豆改觀
難得我這從不喝巴西豆的人最近開始喝起巴西豆了
好的豆子還要加上好的烘焙和好的沖泡技巧及杯具
玩咖啡的成本可是要比玩煙斗還可怕的
天啊
我的興趣啫好怎麼都這麼花錢
一整年的薪水和外快都花在咖啡~相機~音響~~~~
要做明年度預算調整了~~否則就買不起煙草了
烟草,回家后,就基本放弃了。对于烟斗的依恋,更多的是当年对家的思念。
咖啡,也放弃了。本来一直以为自己酷爱咖啡,不管飘到何地,一台泵压咖啡机是不离身的。但是回国,开始真正玩茶。。。。
咖啡就不再感觉任何好玩之处了。和茶相比,咖啡的感觉,是没有变化的。一杯咖啡制作完成,味道就定型了。接下来就是慢慢的把它喝完而已。
不过7月去了一次意大利,一天少则3杯多则5杯expresso,2个星期,嘿嘿,爽阿。不过回国后的感觉,似乎还是因为,那比没法喝茶。
现在喝咖啡似乎很简单,餐后,只要记得,就作一杯expresso,完了。
烟草也只能放弃,烟斗草,不配茶。