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浅谈烟草陈化和加速发酵的个人体会

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发表于 2010-12-12 00:47:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
多年前口味从调味烟改为原味烟时,就发现一个现象。当时我习惯一次性开十几种烟草,每天各种口味,各种品牌轮着抽,所以平均下来,每盒烟草得一两天才轮到抽一斗。有时候甚至一个月还没抽完一盒烟,这个时候就发现一个令我很惊讶的问题,为什么一盒烟开罐后抽的滋味,前半盒总不如后半盒那么好抽?试过无数次后,我终于可以肯定的告诉自己,开罐后的烟草,因为接触空气加速氧化,会让烟草在短时间内加速陈化还是其他什么缘故,草会变得很好抽,但如果不在烟草变得美味的时候赶紧抽完,滋味会逐步下降。

但在尝试过程中,又发现一些有趣的事情,烟草一般来说,存放时间越长,滋味会越醇厚顺滑,更加吸引人,但也有些例外,例如法官这款草,它有一股特有的清香味,这股味道只有在新鲜的法官上能找到,但试过存放了7年的法官,虽然口感醇和了许多,但那股子清新的香气却再也找不到了,这可是法官唯一的特点啊。可见不是所有草都是适合长期存放的,有时适得其反。

还有大家很熟悉的633,我试过存放多年后,却发现烟草外观颜色变了许多,但口感还是差不多,变化不大,没有期待中那样枉费我细心存放多年,实在不值得。

今年把存了几年的CR切片拿出来,抽了一斗,却发现味道实在不咋地,根本因为没存了几年后就产生期望中的变化,失望之余,找一个空烟盒装几片扔在一旁,准备等实在无聊的时候再抽,这一扔就是好几个月。几个月后偶然打开尝了一片,却让我大吃一惊,口感出乎意料的好,而且抽了三分之一后,后劲慢慢上来,那股舒服劲就别提了。

啰啰嗦嗦说了一大堆,其实就是想说,原味烟草,基本都需要一段时间的陈化期,不管是v草还是l草。想尝尝它的美妙,就要给它时间。所以,幸福是需要时间的。

烟草陈化我是这么做的。买回来的草存放在阴凉干燥的地方,一两年或者更长时间后,准备抽时,开罐,弄张白纸,倒在纸上,等烟草摸上去有点干,有点扎手的时候,再倒进一个可以密封的玻璃罐,放一片加湿片进去,3-4天后,把加湿片拿出来,把烟草再倒出来翻一翻,然后再装进罐子里密封,1个月或者2个月后再试一试,基本大多数草会变得更加美味了。

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发表于 2010-12-12 00:54:55 | 显示全部楼层
老头是一次陈到底这样
小弟也开始陈化一些草,以每次想起来这样为间隔的时间打开容器翻动一下草
抽过最长的也就是陈两年的FVF,那个味道特别像奶酪的回味
法官也陈了,半年就没有那青草的味道
行到水穷处,坐看云起时

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发表于 2010-12-12 00:56:40 | 显示全部楼层
醇化方面就不提了,那是需要时间的。
我感觉,在陈化烟丝时,加大烟丝的湿度,能够更好的让烟丝味道相互融合。
老草比新草好抽,我想不同种类的烟草混合在一起的时间长,味道互相渗透的更彻底有一定原因。
加大湿度,应该能起到加速融合的作用。

[ 本帖最后由 reignsui 于 2010-12-12 01:00 编辑 ]
平生素昧隋幫主,世間紅顔甚痛苦.若痛亦別相傾訴,此心已是無空處.

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 楼主| 发表于 2010-12-12 01:02:48 | 显示全部楼层
加湿视当地的气候为准,也视自己的口感为准。有的地方气候偏湿,有的偏干,自己把握。如果喜欢烟气浓烈一点,可以控制得偏干些,如果喜欢柔顺甜滑些,可以偏湿一点。

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发表于 2010-12-12 01:11:03 | 显示全部楼层

回复 4# 烟斗老头 的帖子

我提到的加湿,并非是指提高现抽的斗丝的湿度。指的是提高密封存放的烟丝的湿度。
抽时再根据取出时的实际情况,进行适当的干燥,以达到最佳抽斗状态。
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发表于 2010-12-12 07:36:11 | 显示全部楼层
小弟也有类似的感觉,好像草开了后放一段时间口感更好,现在基本开草后都放一到二周再抽

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发表于 2010-12-12 11:20:06 | 显示全部楼层
呆会赶快把法官开了,呵呵
最简单办法,买个红酒柜,恒温恒湿处理,按雪茄的储存理论值,20度温度,70度湿度。烟草不管开罐还是没有开罐的都可以存放进去。红酒柜本身有一定的空气交换,也就用不着单独开罐换气。别去管他就行了。

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发表于 2010-12-12 11:39:18 | 显示全部楼层
大家能否把在长时间醇化中,变化得让人惊喜、略有变化、没有变化或更糟的和村友分享一下啊,这样大家陈化更有数了

个人感觉爱死苦多陈化变化很大,SG家的詹姆斯和FVF也很不错(但SG家的较明显感觉到出厂前已经过陈化)
L的L老饼等切片类变化大

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发表于 2010-12-12 11:47:55 | 显示全部楼层
原帖由 timwang 于 2010-12-12 11:39 发表
大家能否把在长时间醇化中,变化得让人惊喜、略有变化、没有变化或更糟的和村友分享一下啊,这样大家陈化更有数了

个人感觉爱死苦多陈化变化很大,SG家的詹姆斯和FVF也很不错(但SG家的较明显感觉到出厂前已经过陈 ...

最好某一个品种存个100或者200合,分五年时间,每年开一部分(至少二个月消耗量),开罐后再分醒一个月,二个月的区别。不过这个工程需要时间,现在时间是奢侈品,呵呵
还有,我一直认为,醇化不仅仅是时间的问题,还有环境的因素很重要,有时优于时间因素,烟草一旦由于前期保存不善,以后的状态很多是不可逆的。呵呵

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发表于 2010-12-12 12:57:49 | 显示全部楼层
原帖由 timwang 于 2010-12-12 11:39 发表
个人感觉爱死苦多陈化变化很大,SG家的詹姆斯和FVF也很不错(但SG家的较明显感觉到出厂前已经过陈 ...


所谓“SG出厂前的陈化”,可能是一个美丽的误会。
此二类切片加工过程中,经历了高温高压的过称,所以看起来“熟化”。
可以做个小实验,把生鲜的V片放入小型高压锅蒸一下,外观马上FVF一般。
抽得越来越来,所以别买太多
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