記憶中，茶和我的互動，初始於有茶就有喝，沒茶就沒喝的印象裡。直到許多年前和家人到南投縣鹿谷鄉凍頂烏龍茶的產地遊玩，在一家茶莊休息時，店家看先父儀態殷實，特地介紹一種上好烏龍茶，並以紫砂壺加當地山泉泡給我們聊當解渴。那茶喝下，頓感雙顎津若泉湧，口齒清香。當場從罐中購上一斤，未料回家再嚐，卻沒有那種香韻，心想好茶當配好壺加好水方能彰顯。在此之前，所飲的文山包種茶，金宣茶，東方美人茶，日本煎茶等等諸多好茶，都讓我這豬八戒吃人蔘果給白白浪費啦。
在德國工作，方認識諸多果茶，花茶，各有功效，若非消食解熱，就供美容養顏，永保青春亮麗，五花八門，眼花撩亂。逐個購些，一一嚐嚐，既可單泡，也可混沖，從好酸到好甜，各有風味。裝入玻璃罐中，五顏六色，罐罐都是清秀佳人。
直到天津工作時，方經深諳茶道的同事引介，開始鑽研茶經一道。首先是到古文化街大肆採購紫砂壺，再敦請經常出差的同事捎回各地名茶。
記得初訪古文化街，幾個好漢為防吃虧上當，幾經檢討，挑家國營商店，嘰聒半日，各取數個至十數個不等的紫砂壺，均是顧景洲、周桂芬者流之傑作，價格分外低廉，二百餘元可得一也。各家好漢竊竊自喜，我猛一回頭，只見富態的老闆娘也在店門口奸奸自喜。小小心肝一寒，諸位看官大人冤旺啊！沒錯，回宿舍一問，都是假貨。
再訪古文化街時，特地重遊該國營商店，富態老闆娘很懂生意門檻，上次買貴的，這次同樣顧景洲、周桂芬者流之同樣壺型，可免費贈送，只要這次惠顧真正名家壺，店家保證不假，如假包退。眾家好漢再次各取數個至十數個，均非顧景洲、周桂芬者流之傑作，價格分外低廉，三百餘元可得一也，外加數個仿顧景洲、周桂芬者流之傑作。各家好漢竊竊自喜，終究扳回面子外加裡子，我再猛一回頭，又見富態的老闆娘奸奸自喜狀。小小心肝再次一寒，諸位看官大人冤望啊！沒錯，沒等回到宿舍，眾家好漢就認定通通都是假貨啦！
三訪古文化街時，特地改遊前次注意到的一家小夫妻倆開的小小茶壺攤，只因這倆小夫妻看起來都挺殷實的，尤其小娘子秀麗端莊，一似清秀佳人女主角。小丈夫開價：一隻壺三十元，不二價。眾好漢把小小心肝端在臉上，不再受騙上當。幾次還價，猶豫不決。只聽小娘子一旁低聲埋怨小老公說：『都怪你，以為開實價他們台灣人就會買。人家現在不相信你是老實做生意，你說砟辦？』眾好漢一聽，大大心肝一酸，各取數個至十數個，價格分外低廉，二十八元可得一也。諸位看官青天大老爺啊！沒錯，沒等回到宿舍，眾家好漢就認定通通都是真貨！
往後幾次交易，和這家小夫妻倆混熟了，眾好漢對於紫砂壺的認知也相對增加後，開始煩請小丈夫遠赴宜興採買各式各樣的指定貨色。告知請放心，小娘子我們會好好照顧的。從此以後，陸續購得薄胎壺（高溫燒製，壺身和壺蓋內壁都有手刻字樣與戳記）、滴淚壺（壺身比薄胎壺厚，注入熱水霎時外壁湧現水氣，裊裊上升，壺身濕潤。蓋茶水透過壺壁，狀如還君明珠雙淚垂的淚，亦似淚滴牡丹濕的淚也），再有飛天壺、小鷹壺、桃果松鼠樹瘤壺、竹節壺、南瓜壺、紅柿壺，色分紅藍紫綠黃黑。直筒的泡綠茶，圓身的泡烏龍，大蓋的泡普耳，各守其份。擺在宿舍窗几上，很是秀麗壯觀。
從台灣出差來的同事看得喜歡。『老大！這幾隻我要定了！』『這幾隻老大我要定了！』『這幾隻我要帶回去送我們老大！』『我們老大要我這次再帶幾隻回去！』這麼被搞了幾次，許多好壺就這麼落入尋常百姓家，再也不見蹤跡。當時想：人在天津，隨時可以再添。可是，有許多種壺，硬是沒能再續上。誠一生之憾事也！
說到茶葉，倒是託眾好友的福氣，享受不少。黃山毛峰、信陽毛尖、一葉茶、單叢、陀茶、普耳茶、獅山龍井、碧羅春、大紅袍、英德紅茶、海南野生苦丁茶、太平猴魁、香渝春茉莉花茶、林林種種。他們說，他們買的都是上等好茶（＃＆※◎＊？？？）。加上杭州菊花，桂林桂花，我是單沖混泡，雖心所欲，毫無禁忌。我對於茶葉茶種，一似煙草，毫無忠誠可言。
個人經驗，覺得：
杭菊加龍井勝過菊普；
北方花茶華東綠茶南方紅茶是有其氣候性的道理；
晚上喝紅茶較不傷胃；
抽煙者多喝綠茶；
空腹喝綠茶傷胃；
英德紅茶勝過阿薩姆紅茶；
台灣製壺工藝好，宜興壺土質好；
陶壺使用前應用茶水煮過；
髒手臉油切勿接觸陶壺；
綠茶可以久泡，烏龍紅茶則切切不宜；
隔夜茶水不宜飲用；
不知是否正確？還請諸位村友同好們的教正。
[此贴子已经被作者于2005-10-14 1:43:21编辑过]
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发表于 2005-8-18 23:40:05
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