上海斗店的比较！

rolanorth

喝过很多，就我的喜好，以安吉白茶（非白片）为最，龙井次之

观音

原来楼上的喜欢喝绿茶,我喜欢铁观音,绿茶现在喝着太淡了,安吉白茶是不错

cyberms

我觉得在上海买斗最好是每家都逛逛，钱是自己辛苦赚来的，要我掏钱，我心里不爽门都没有。要看服务，要看烟斗的式样，牌子，价格。心理学家说买东西的气氛和环境很重要，跟老板的磁场也很重要，有的人就是喜欢在小一点的店铺买东西，有的人买东西非名店不可，百客百样。烟斗都是做回头客的生意，它开在那里不倒就有它的道理，最重要的是我们烟客买来的东西自己心里感到开心就好。猫兄喜欢喝咖啡，小弟到是有一些咖啡比星巴克好一点点，有空欢迎交流。

吞云吐雾去喽

韦伯猫

嘿嘿，谢谢啦

以下是引用cyberms在2004-10-22 15:32:42的发言：
猫兄喜欢喝咖啡，小弟到是有一些咖啡比星巴克好一点点，有空欢迎交流。

深圳人家

看来猫兄也是咖啡发烧友了，如果不忌讳的话，用悄悄话发你的地址给我（还有上面两位仁兄），我寄一些自己烘焙的豆子给你，有空的话交流一下咖啡经。（注：决不是拉生意，我烘的豆子只送不卖，赫赫。）
咖啡也好，茶也好，烟斗也罢，其实都是很个人化的东西，喜欢和不喜欢大抵是不需要什么理由的。同样道理，一间咖啡店、茶馆、斗店，喜欢与否也是蛮个人化的（当然，诚信是一切生意的基础）。
国外有些老咖啡店是很有趣的——老两口经营了几十年，这几十年里——每周都是在那固定的时间营业（有的每周只营业四五天，而且几十年如一日）、做同样的咖啡、同样的街坊坐在同样的位置上……所有的一切已经成为店家和客人生活方式的一部分。这是需要时间积累的，也是一种文化的沉淀。在国内，比如广州就有一些这样的粉店、茶楼，也是类似的状况。
真正的咖啡是一种习惯，真正的烟斗也是一种习惯。只有当这些真的成为习惯的时候，很多东西也就坦然了。

[此贴子已经被作者于2004-11-1 10:31:20编辑过]

LeslieNg

以下是引用深圳人家在2004-11-1 10:31:20的发言：

这几十年里——每周都是在那固定的时间营业（有的每周只营业四五天，而且几十年如一日）、做同样的咖啡、同样的街坊坐在同样的位置上……所有的一切已经成为店家和客人生活方式的一部分。这是需要时间积累的，也是一种文化的沉淀。在国内，比如广州就有一些这样的粉店、茶楼，也是类似的状况。
真正的咖啡是一种习惯，真正的烟斗也是一种习惯。只有当这些真的成为习惯的时候，很多东西也就坦然了。

金句! 深圳人家兄说出了在下的心声，看得很透很到点! 佩服!
我想迟一点村子三周年，我会和各位也聊聊这个话题，聊聊我的一些想法。

深圳人家

前几天我刚上学的儿子得到了“大组长”的头衔；
而我刚转正就得到村长的“金句”的评价。

看来我们父子俩得找个时间小酌一把，共勉……

darkblue_w

哈哈，我好象在另一个论坛（悦客），见过深圳人家兄，老兄的豆子能否也让我分享呢？

深圳人家

呵呵，没问题，有咖啡嗜好的发短消息给我地址。

……不过，如果哪位老大只是想拿些豆字作清理烟斗用……那我可是要骂人的……

韦伯猫

是啊是啊，国外，尤其是欧洲，这样的咖啡馆子还算是很常见的，当然在英国传统咖啡馆已经越来越少，欧洲好像保存着还要多一点，美国就更加少了。

伦敦街头的小咖啡馆，基本都不是英国人开的（嘿嘿，在英国，卖吃的，大多数人都不愿意标榜自己是英国手艺），最多的还是意大利人开的馆子，一家人在那边开着馆子，不光自己做咖啡，还自制冰淇淋（自制冰淇淋这种传统，现在比咖啡还要不容易找了）。最好的一个感觉，还有一条，大家英语水平差不多，不会遇到土生的英国英语（伦敦英语不错，北方英语，就不知道在说啥了，听了一年，学校里保安和司机在说什么，到现在听着都很吃力，感觉大概像北京人在听上海话一样，发音又快又短）

的确，欧洲的咖啡馆，中国的茶馆现在正在一点一点被连锁咖啡馆，和连茶馆这两个字怎么定义都不知道的一些牌坊给取代了，越来越多。父亲在美国的同学回国也大叹苦经，办公区附近的好咖啡馆，都给星巴克给逼死了，已经没有地方喝咖啡了（好在我做的咖啡还是不丢咖啡的面子的）。

趋势就是什么东西都越来越快餐化，越来越模式化，对于星巴克在上海遍地开花我没什么看法，因为我每天都能回家喝咖啡，我的客厅也足够大容纳一群朋友经常来坐坐（况且还有乐器给大家玩）。但是在英国看到星巴克竟然比在上海都要密的密度之后，我无语了。普通咖啡馆咖啡1英镑，星巴克好像是2.3英镑，和中国一样，小咖啡馆门可罗雀，星巴克大红大紫。

最可怕的不是这个，星巴克在任何地方用比咖啡应该的价值更高的价钱贩卖着标准的“standard”咖啡，也就是没有任何个性的类似于工厂化制造的咖啡，竟然还有这么多人给他捧场。前一阵我在我们车坛讨论到这个话题，结果自然是两派，咖啡烧友对于星巴克的讽刺，根本阻挡不了星巴克爱好者说“我喜欢星巴克的咖啡文化”。呜呼哀哉，就是像星巴克这样的连锁咖啡，用着廉价的混合深度苦烘焙咖啡，加上各式各样的糖浆，卖上天价，把咖啡的平民特征抹杀，用和咖啡无关的，甚至是背离的观念来宣扬自己的咖啡才是“正宗”，让全世界上完全快餐化的少年以为，连咖啡的苦和酸都不知道，就以为这就是“咖啡文化”。而根据我最近几次别人请我喝的星巴克咖啡，我感觉，他们现在连制作合格的咖啡都已经很难保证了。纯粹技术角度讲，如果是我自己开的咖啡馆，我制作这样的咖啡给顾客，绝对不敢收人家钱。

我无语了，我是一个建筑师，我没有能力改变这一切。我只能通过我的客厅，来宣扬咖啡了。

to 深圳人家，恭敬不如从命，收条。

                               
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