绿标
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发表于 2020-6-1 22:02:52
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回复 48# 茶烟一榻 的帖子
我之前发过这个帖子,现稍简化并贴到这里,供您参考。
我读过下面这篇文章,很有趣。它对我们理解贮藏与陈化(aging)的方法学及其意义颇有裨益。 该文作者做了一个历时3年的实验观察,比较了四种不同的贮藏方法分别对陈化(aging)的影响。这四种方法是:
1、真空塑封(Fully evacuated plastic pouches)
2、非真空塑封(Non-evacuated plastic pouches)
3、梅森罐抽真空(Evacuated mason jars)
4、梅森罐不抽真空(Unevacuated sealed mason jars ,bands/lid dipped in paraffin after sealing)。
结论是:第4种方法得到了最理想的陈化(aging)效果(This gave by FAR the best result, with excellent and sometimes surprising amounts of aging.)。相反,第1种真空塑封方法只有微弱的陈化(aging)效果(minimal aging takes place, probably due to the lack of oxygen)。
我目前采用了第四种方法储藏。
参考文章:Three Years of Vacuum Sealing - An Experiment Concluded http://www.glpease.com/Articles/vacuum.html |
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