烟侠种烟路之二：抗争

qiwen

呵呵。。。太经典了！！！

中山医烟侠

小弟一株便采得20多片叶子，用压面机制得烟饼110克。
金野樵兄的产量，保守估计也有2公斤。足够一年口粮。
另:如果将压缩中的烟饼放入锅中蒸煮，便可取得FVF的类似物，生涩味尽除

auerstick

请问一下，枫糖浆用的是哪种？GRADE-B?。

金野樵

原帖由 中山医烟侠 于 2011-7-1 21:38 发表

                               
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小弟一株便采得20多片叶子，用压面机制得烟饼110克。
金野樵兄的产量，保守估计也有2公斤。足够一年口粮。
另:如果将压缩中的烟饼放入锅中蒸煮，便可取得FVF的类似物，生涩味尽除

FVF類似物嗎？
聽得我直淌口水，請師兄指教，是整塊煙餅放進電飯鍋裡蒸一蒸就成了嗎？還是過程有什麼需要注意的？

另
小弟目前的規模已經擴充到30株，一年三穫，預估每年可得煙餅十公斤。足可以讓小弟我終年手不離斗、斗不離口。但是如果品質無法提昇也是枉然，還希望對炮製煙葉有心得的前輩們能多加指點。

煙叔！煙叔前輩！你在哪裡呀？你上次不是搞了好幾斤還請煙俠去品嚐嗎？還望將炮製方法頃囊相授，小弟不勝感荷！

金野樵

有人提到烤製、模板材料和糖漿的問題。

關於烤製和薰蒸，小弟畢竟是業餘，以手頭上的設備來說是無法做到的，只能晾製。畢竟雪茄用的煙葉也都是晾製的，小弟曾經在台灣的原住民部落看到他們的繩煙，也是吊掛在牆邊任其自然老熟，全得靠時間自然發酵。

至於模板當然儘可能使用好一點的材料，我使用夾板是因為目前尚在實驗階段，手邊有什麼就用什麼。可以的話我倒是想用香柏木或檜木板來製模。

楓糖漿也是因為剛好家裡有，我原本打算用蜂蜜，理論上是為了要在煙葉表層形成糖衣鎖水，所以煮過的糖水應該也是可以的。

其實最惱人的還是霉菌，這個問題在我加入20%的丙二醇進入溶液後就解決了，丙二醇這東西我們每天都要放進嘴裡一兩次，這是牙膏裡頭都有的成份，不礙事的。

wbw

学习！收藏！致敬！
      密切关注实验进展，小弟这里是主要优质烟叶的产地，原料不是问题，苦于不懂工艺。

爱斗老头

高，实在是高！

金野樵

五年前種了一年的烟，壓製了大小烟磚共約三公斤，陳放一年以後，味道還是十分生澀，失望之餘，便沒有再繼續種下去。那些無法壓製的葉子梗後來都成了我裝斗時墊底的材料，到現在還沒用完。烟磚則包在油紙袋裡放著。

五年後的今天，整理櫃子時，發現了這一批被我遺忘了四年的『金磚』，由於當時壓製時有加了丙二醇以及楓糖漿做了一層casing，而且台灣是溫暖潮濕的海島，所以烟磚並沒有乾透。

隨即切下一片來裝斗，這一下竟然有了驚喜。大概是因為當時是用風乾法泡製，這草很兇，尼古丁強度約等於SG 的 1792。但是當初的苦澀沒有了，取而代之的是V草的自然甜味，只是味道比較單一，層次感不足，最尾段辛辣如雪茄屁股，雖然風味無法跟專業廠家的產品相比，但是它已經是可以從頭到尾愉快享用的烟草成品了。至少對我來說，它的味道勝過便利商店出售的廉價機製雪茄。

原來，沒有專業廠家的設備，也能靠時間去讓他自然醇化。雖然需要這麼長的時間，但是等待是值得的，結果也是令人欣喜的，我決定了開春過完年以後，我要繼續種V草，還要再試試朋友不久前才送給我的亞布力烟種籽。

Dalcon

不太清楚台湾的气候和品种，如果按大陆烟草文献来说，从上往下第二层的叶子是品质最好的，上面或者下面的叶子要不涩要不无味，最上的是丢掉的。另外压砖发酵应该是晒干一点，再阴干一段时间，再蒸软压制，可参考借鉴砖茶类。晒和阴都是为了杀青，破坏叶绿素去除苦涩；而蒸是为了补充水分以利于发酵。

大叔八成熟

不知不觉看完这个帖子，对两位师兄的制烟过程钦佩不已。
自己动手，在时间中找到味道的美好，确实让人向往之，期待此贴不沉，还有后续报道