garlend 发表于 2015-3-16 18:49:24

烟草乱谈(想到哪写到哪)

首先说说L和V做个比喻吧,V就像多米尼加的雪茄,甜,但是味道单一,L草就像古巴雪茄,不好闻,但是气味浓厚多变
先从雪茄说,为什么2个地方维度差不多,地理位置也是隔壁邻居,可为什么味道不一样?答案就是天气,2个国家雨量差不多,可古巴是哗哗下完,然后就是太阳,而多米尼加是稀稀拉拉的小雨,像黄梅天一样连绵不断.古巴雪茄,下雨时候吸收养分,太阳出来就光合作用,多余水分蒸发,所以在这样交替下,结构的成份复合型丰富,并由于水分合适,那油性就好.多米尼加雪茄不停在喝汤,水分养分过多,可光合作用少,造成成份比较单一,水分多了,枝干间输送养分的管道被撑开,于是经脉粗大,这样油性小,味道比较燥
植物我们知道,生长在阴暗地方的就偏热,好比东北野山参或者天山雪莲,反之阳光充足就偏凉,好比葡萄西瓜仙人掌,偏热的植物都是因为经脉旺盛,而阳光足,那光合作用过大会烧死植物,所以进化成多储备养分的多肉植物.所以古巴雪茄到中国,选择在四川盆地种植比较多
再来看V草,原产墨西哥,墨西哥天气平均26℃左右,雨季多水,旱季少水,比较极端.在国内,东北烟酒呛,烟味又硬又燥,因为天冷少太阳.那云南呢,雨季多水,气温闷热,这维度多光照,所以云烟出了名的好抽.从这看来,气候对烟草影响很大
来看L草,大家都知道原产叙利亚,闷热干燥的沙漠气候,所以那里植物多是阴性的,叶小肉厚,是少数连枝枝杆杆都能用的烟草,可以想象身体里储备了多少能量,所以L草盒装对湿度要求并不是很高,而且味道多变油性大
V和L,墨西哥和叙利亚,墨是夏季多雨,叙却是冬季
V草缺乏香味,烟雾辣口浓烈,所以多配合人工催熟的黑板烟,来突出甜度,降低烟气量河温度,平和口感,但是黑板烟是催熟的,所以香气不足,要靠原味V草弥补香气,这和普洱茶生茶熟茶性质一样
而L比较柔和,烟气量稍微少点,因为养分多易燃,所以要降低燃烧度,所以多配合东方烟草,东方烟草多是晾晒的,所以烟气量比较大,香味和甜度不突出,但是正好衬托出L的口味,类似味精的点睛之笔

下面说说陈化
古墓里的食盒,尝尝能看到古代的食物,可打开食盒没多久,这些食物就变成灰了.陈年很久的葡萄酒,打开后需要和空气接触,可是时间长了就酸了...
烟草也是,在密闭环境里,有很多种酶,在不同的温度下轮番分解烟叶,有的酶只分解其它酶分解下来的代谢产物,然后在氧气环境里,这些由链式状态被分解成段式状态,甚至是独立的颗粒状态的产物,更容易和氧气反应,这就是烟气柔和的原因,在火的催化下,更容易和氧结合,简单说就是一整块大冰糖和细砂糖,哪个更容易溶解的问题.
密闭的隔氧环境下,这些代谢品堆积,可能会再次的复合反应,分解掉了水和能量(糖和碳),并很多多糖结构被分解成单糖结构,所以老草味道可能更甜,而水分和分解下来的结构化合成油脂,但是也有很多代谢物是不好的味道,比如苦味和酸味,所以开罐要醒,让异味快速和氧气反应消化掉,而糖分和油脂难喝氧气反应,所以被保留下来,可如果醒太久,老草味道就淡了,因为很多香味的链式结构被分解成段式货颗粒式,也是很容易和氧气一起反应掉的.老草就像好的红酒,一个人一下干不完的,必须要和好朋友一起分享,否则还没干完闻到变烂的话,那就浪费了,而且一旦达到醒草的口味标准,像生鱼片一样,罐子最好下面垫冰块,不抽扔冰箱,低温可以降低反应速度,延长最佳味道的生命周期(村长老是一个人闷抽老草,而且不见降温处理...)
新一点的草变味就慢,越新越慢,所以新草要抽,最好开罐后加湿醒草,并且过几天打开次,换换新鲜空气,并且试草
说到陈化不得不提这个:为什么FVF比红法官更利陈化,原因是FVF接近纯V,而法官有白肋烟成分,好比烤烟和混合烟(外烟),成分配比和卷烟差不多.白肋烟多烟气,但是最大特点是吸附性强,吸油吸味吸糖,陈化代谢的优质原料分子结构小,更容易被白肋烟吸附走,所以红法官不适合窖藏

ED1982 发表于 2015-3-17 09:29:26

学习了。对于V和L的比喻，个人更喜欢以村里某些前辈所喻的普洱中的生（V)熟（L）茶。

lukeruru 发表于 2015-3-17 10:57:16

好文章，会有续篇吧。

火火鱼 发表于 2015-3-17 11:00:25

学习受教啦

halfy 发表于 2015-3-17 12:15:20

果真乱弹，旁征博引，不知所云。 

望长城 发表于 2015-3-18 09:43:06

楼主是学气象的还是学化学的？不过分析的很棒啊，我喜欢这样，知其然更知其所以然。期待新的乱谈。

garlend 发表于 2015-3-18 15:18:31

原帖由 望长城 于 2015-3-18 09:43 发表 http://bbs.pipevillage.org/images/common/back.gif
楼主是学气象的还是学化学的？不过分析的很棒啊，我喜欢这样，知其然更知其所以然。期待新的乱谈。
大学学的是建筑设计,自己真正在行的是金融投资

garlend 发表于 2015-3-18 15:20:35

原帖由 halfy 于 2015-3-17 12:15 发表 http://bbs.pipevillage.org/images/common/back.gif
果真乱弹，旁征博引，不知所云。
通者自通,明者自明

LeslieNg 发表于 2015-3-18 16:35:46

有趣的文章，像是读分析心理学，“事实” 材料的观察搜集和选择，最终都是为了完成对某种主观结论一超直入式的转向和指向。实则不是什么科学，而是像评论家般拼的是观察力及把观察结果以语言文字萃取出来的能力。对味的自然一路读下去而无需理由，因为读的过程本身就很过瘾了。

garlend 发表于 2015-3-18 19:25:47

原帖由 LeslieNg 于 2015-3-18 16:35 发表 http://bbs.pipevillage.org/images/common/back.gif
有趣的文章，像是读分析心理学，“事实” 材料的观察搜集和选择，最终都是为了完成对某种主观结论一超直入式的转向和指向。实则不是什么科学，而是像评论家般拼的是观察力及把观察结果以语言文字萃取出来的能力。对味 ...
果然吸引到您发言了,作战成功~!
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