首先说说L和V做个比喻吧,V就像多米尼加的雪茄,甜,但是味道单一,L草就像古巴雪茄,不好闻,但是气味浓厚多变
先从雪茄说,为什么2个地方维度差不多,地理位置也是隔壁邻居,可为什么味道不一样?答案就是天气,2个国家雨量差不多,可古巴是哗哗下完,然后就是太阳,而多米尼加是稀稀拉拉的小雨,像黄梅天一样连绵不断.古巴雪茄,下雨时候吸收养分,太阳出来就光合作用,多余水分蒸发,所以在这样交替下,结构的成份复合型丰富,并由于水分合适,那油性就好.多米尼加雪茄不停在喝汤,水分养分过多,可光合作用少,造成成份比较单一,水分多了,枝干间输送养分的管道被撑开,于是经脉粗大,这样油性小,味道比较燥
植物我们知道,生长在阴暗地方的就偏热,好比东北野山参或者天山雪莲,反之阳光充足就偏凉,好比葡萄西瓜仙人掌,偏热的植物都是因为经脉旺盛,而阳光足,那光合作用过大会烧死植物,所以进化成多储备养分的多肉植物.所以古巴雪茄到中国,选择在四川盆地种植比较多
再来看V草,原产墨西哥,墨西哥天气平均26℃左右,雨季多水,旱季少水,比较极端.在国内,东北烟酒呛,烟味又硬又燥,因为天冷少太阳.那云南呢,雨季多水,气温闷热,这维度多光照,所以云烟出了名的好抽.从这看来,气候对烟草影响很大
来看L草,大家都知道原产叙利亚,闷热干燥的沙漠气候,所以那里植物多是阴性的,叶小肉厚,是少数连枝枝杆杆都能用的烟草,可以想象身体里储备了多少能量,所以L草盒装对湿度要求并不是很高,而且味道多变油性大
V和L,墨西哥和叙利亚,墨是夏季多雨,叙却是冬季
V草缺乏香味,烟雾辣口浓烈,所以多配合人工催熟的黑板烟,来突出甜度,降低烟气量河温度,平和口感,但是黑板烟是催熟的,所以香气不足,要靠原味V草弥补香气,这和普洱茶生茶熟茶性质一样
而L比较柔和,烟气量稍微少点,因为养分多易燃,所以要降低燃烧度,所以多配合东方烟草,东方烟草多是晾晒的,所以烟气量比较大,香味和甜度不突出,但是正好衬托出L的口味,类似味精的点睛之笔
下面说说陈化
古墓里的食盒,尝尝能看到古代的食物,可打开食盒没多久,这些食物就变成灰了.陈年很久的葡萄酒,打开后需要和空气接触,可是时间长了就酸了...
烟草也是,在密闭环境里,有很多种酶,在不同的温度下轮番分解烟叶,有的酶只分解其它酶分解下来的代谢产物,然后在氧气环境里,这些由链式状态被分解成段式状态,甚至是独立的颗粒状态的产物,更容易和氧气反应,这就是烟气柔和的原因,在火的催化下,更容易和氧结合,简单说就是一整块大冰糖和细砂糖,哪个更容易溶解的问题.
密闭的隔氧环境下,这些代谢品堆积,可能会再次的复合反应,分解掉了水和能量(糖和碳),并很多多糖结构被分解成单糖结构,所以老草味道可能更甜,而水分和分解下来的结构化合成油脂,但是也有很多代谢物是不好的味道,比如苦味和酸味,所以开罐要醒,让异味快速和氧气反应消化掉,而糖分和油脂难喝氧气反应,所以被保留下来,可如果醒太久,老草味道就淡了,因为很多香味的链式结构被分解成段式货颗粒式,也是很容易和氧气一起反应掉的.老草就像好的红酒,一个人一下干不完的,必须要和好朋友一起分享,否则还没干完闻到变烂的话,那就浪费了,而且一旦达到醒草的口味标准,像生鱼片一样,罐子最好下面垫冰块,不抽扔冰箱,低温可以降低反应速度,延长最佳味道的生命周期(村长老是一个人闷抽老草,而且不见降温处理...)
新一点的草变味就慢,越新越慢,所以新草要抽,最好开罐后加湿醒草,并且过几天打开次,换换新鲜空气,并且试草
说到陈化不得不提这个:为什么FVF比红法官更利陈化,原因是FVF接近纯V,而法官有白肋烟成分,好比烤烟和混合烟(外烟),成分配比和卷烟差不多.白肋烟多烟气,但是最大特点是吸附性强,吸油吸味吸糖,陈化代谢的优质原料分子结构小,更容易被白肋烟吸附走,所以红法官不适合窖藏 |
发表于 2015-3-16 18:49:24
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发表于 2015-3-18 16:35:46