原帖由 omydog 于 2009-9-29 03:55 发表 http://www.pipevillage.org/community/images/common/back.gif
这就是我所说的，熟悉一个城市，先要在当地找个老婆。当然喽，肯尼兄自是不肯认的。
北京工人体育场的东门外，马路对过，有一家北平羊汤。
老字号，据说汤底已经有了些年头，有几年该过另一个名字，现在换了老 ...
"歐 我的狗"兄 這篇回應 太有唐魯孫的風格啦 看得我好嘴饞
敝人只吃過蘇州藏書羊肉 跟台灣岡山羊肉都很不錯
原帖由 台北應某 于 2009-9-29 18:35 发表 http://www.pipevillage.org/community/images/common/back.gif
"歐 我的狗"兄 這篇回應 太有唐魯孫的風格啦 看得我好嘴饞
敝人只吃過蘇州藏書羊肉 跟台灣岡山羊肉都很不錯
現在才出現,只剩骨頭給你啃了!;P
应兄谬赞了
唐老先生属于那种老八旗，自然是把老北平吃遍了的主儿。早中晚吃什么玩什么，都是一天计较之处，生活幸福，莫过于此了吧。
那会儿的吃喝讲究的多了，吃的地方也多，曹禺先生的《北京人》里就有一段字菜名的“大贯口”曰：
正阳楼的涮羊肉，便宜坊的挂炉鸭，同和居的烤馒头，东兴楼的乌鱼蛋，致美斋的烩鸭条。小地方哪，像灶温的烂肉面，穆柯寨的炒疙瘩，金家楼的汤爆肚，都一处的炸三角，以致于月盛斋的酱羊肉，六必居的酱菜，王致和的臭豆腐，信远斋的酸梅汤，二妙堂的合碗酪，恩德元的包子，沙锅居的白肉，杏花春的花雕，这些个地方没有一个掌柜的我不熟，没有一个掌灶的、跑堂的、站柜台的我不知道！
不过呢，从前的北平，现在的北京，一直是个迁徙的都市，大家都从四面八方来，所以菜系也是多如牛毛，仔细看来，地方性的大菜可是不多，多少都能找到点源头。
所以纯正的北京口味，还是小吃居多了。
应兄既然提到了唐鲁孙先生，小弟倒是记得有一篇是说过羊头肉的，
放在这个帖子里，算是应景
羊头肉这种小吃，也可以说是北平的一样特产。卖羊头肉是论季节的，不交立
冬，您就是想吃羊头肉，全北平也没有卖的。卖羊肉多半是背竹筐子来卖，挑担子
摆摊子卖的，就不常见了。到了数九天，晚上八九点钟，路静人稀，西北风刮起来，
就像小刀子似的刮脸，远巷深处，您就听见卖羊头肉的吆喝了。卖羊头肉的，都带
着一盏雪亮灯罩儿的油灯，大概是卖羊头肉的标帜，虽然卖羊头肉的主要的是羊前
脸，羊腱子，羊蹄筋，碰巧了有羊口条有羊耳朵甚至於羊眼睛。切肉的刀，又宽又
大，晶光耀眼，锋利之极，运刀加飞，偏着切下来的肉片，真是其薄如纸。然後把
大牛犄角里装的花椒细盐末，从牛角小洞洞磕出来，撒在肉上，有的时候天太冷肉
上还挂着冰碴儿，蘸着椒盐吃，真是另有股子冷冽醒脑香味。羊眼睛是吃中间的汤
心儿，羊耳朵是吃脆骨，羊筋是吃个筋道劲儿，如果再喝上几两烧刀子，从头到脚
都是暖和的，就如同穿了一件水皮袄一样。
羊头肉是冬天卖的，烧羊肉怡巧相反，到夏天才上 .无论羊头肉烧羊肉一律都
是清真教的买卖，唯一长处就是东西收拾得真乾净。一提烧羊肉北平人谁都知道东
四隆福寺街白魁的烧羊肉最出名，照说白魁的烧羊肉，确实不错，他之所以特别出
名，是白魁对门有个灶温，您跟柜上借个碗，到白魁买一个羊腱子，或者来对羊蹄
儿，再跟他多要点烧羊肉汤，拿到灶温撑他一碗把条（面条名称）用烧羊肉汤一煮，
真是比什麽抢锅面都入味好吃。另外西城粉子胡同西口，有一个叫洪桥王的羊肉床
子，他家的烧羊肉，也是西半城大大有名的，每天下午烧羊肉一出锅，往晶光瓦亮
的大铜盘子上一放，连肉带汤，一抢而光。还听说他家有一株百年以上的老花椒树，
凡是拿着盆去买烧羊肉要说：「掌柜的多来点汤」，人家掌柜的，另外还奉送带
着叶芽又嫩又绿的鲜花椒一撮撮，煮好面条在面上，吃起来清美湛香，微带麻辣，
真是暑天的隽品。离开北平任凭您到什麽地方，也吃不着这样的美味啦。
原帖由 omydog 于 2009-10-1 02:23 发表 http://www.pipevillage.org/community/images/common/back.gif
应兄谬赞了
唐老先生属于那种老八旗，自然是把老北平吃遍了的主儿。早中晚吃什么玩什么，都是一天计较之处，生活幸福，莫过于此了吧。
那会儿的吃喝讲究的多了，吃的地方也多，曹禺先生的《北京人》里就有一段字菜 ...
"歐 我的狗"兄 別客氣 看您妙文的當下 確實口水直流啊
敝人曾經在亞運村附近待過幾個月記得當時晚上要去館子吃飯都要排隊等半天
印象很深的是 早起吃早餐時 豆汁實在喝不下去 而用肝與內臟勾芡調和的那玩意就很好吃了
台北有幾家比較有名的北方小吃店 像"京兆伊" "都一處" "順富樓""真北平" (叫這名字的店很多家 台北的賣烤鴨 中部的是涮羊肉 呵呵)
幼年時跟長輩一道去 印象中也是高朋滿座 熱鬧得很
[ 本帖最后由 台北應某 于 2009-10-1 11:41 编辑 ]
郑州是座可爱的城市，身边经常有郑州的朋友问我，怎么从一线城市来郑州工作，每次给出的回答都非常的简单“总部外派”、其实自己心里明白，我喜欢这城市，我的第一支斗也是在郑州健康路上的凯文采购的。。。这里给了我许多在家乡没有的生活。。。包括羊肉汤、胡辣汤
原帖由 阿牧 于 2009-12-28 12:09 发表 http://www.pipevillage.org/community/images/common/back.gif
郑州是座可爱的城市，身边经常有郑州的朋友问我，怎么从一线城市来郑州工作，每次给出的回答都非常的简单“总部外派”、其实自己心里明白，我喜欢这城市，我的第一支斗也是在郑州健康路上的凯文采购的。。。这里给了 ... 呵呵，我的第一支斗也是在健康路凯文买的，从此进入了烟斗的世界。
寒冷的深夜 我也被勾引而来
家附近有一家卖羊肉烧烤的半间门面小店,上了杭州美食地图的,烤串味道极好也非常干净,羊汤似乎永远不停地在翻滚 来上三二把羊肉羊排羊板筋 就着一碗白里飘绿的羊汤和一瓶小酒 简单的生活也可以非常温暖和充实
我都流口水了，超级喜欢羊肉的美食。
在菏泽喝过，很美味
给你们推荐一下山东单县和安徽萧县的羊汤，江苏徐州的是最好的。。。