绿标
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平生第一次抽烟和喝酒，是在我十八岁的时候。
而对茶的嗜好，也就是说真正把喝茶当作一种享受，那是在我三十岁之后。
十五年前，在广东大亚湾的一个孤岛上，由于连日刮台风，运送日用货物的船只无法靠近岛上，因此，我在抽完最后一包万宝路之后，决定戒烟，并且戒的非常成功，十三年来，已经没有了想抽烟的欲望。
如今回想起来，觉得有些奇怪，当时在岛上，香烟和酒甚至连淡水都耗之殆尽，从烟、酒、茶三者的食用方便上看，香烟可以说是与人最为贴身随意的了。为什么我戒了烟而没有戒酒和茶？百思不得其解。
从十八岁至今，二十七年了，经我的手也不知丢了多少空酒瓶。平生喜好游历，每游至一地，必寻佳酿。对于酒之优劣，我向来认为：饮之为实，耳听为虚。不分贵贱，只要没喝过的酒，总要先尝尝再作定论。
我始终强调，饮酒必须有主见，必须对杯中之物有见解。古人云：何以解忧，唯有杜康。我以为，酒的妙处不仅仅是解忧，而更在于饮之遣兴、醉之豪迈。
一方水土养一方人，同时也酝酿了一方酒的灵性。而这富有灵性的酒，反过来又滋养了一方人的情怀，熏陶了一方人的气质，开拓了一方人的胸襟。
各地的酒之精髓，常因地域风貌不同而各呈异彩。
川藏云贵，地处峡谷峻岭，江水湍急，云雾稠密，所酿之品皆以醇厚甘美为其所长；酒性甘绵而回味悠长，饮之浅者心身逸然，饮之深者则醉意沉厚，就像此地的降雨，细雨生雾，暴雨腾云。然而不论深浅，其醇香气息萦绕口齿唇腔久久不绝。其酒后之韵宛如雨雾之中远处传来的川江号子，低沉悠长，憾人心髓。
齐鲁燕赵，气候干爽，平原舒展，山岭雄壮，此地所酿之品，酒性爽烈，入口饱满，宛如莽汉持长枪大戟迎面杀来。可是如果用心品味，其韵味则更像此地的雨，不雨则罢，雨则暴烈迅疾，眨眼间，雨过天晴，艳阳高照，于是乎，雨水、汗水不分彼此畅流于肩脊项背。
晋陕大漠，黄土高厚，风燥水薄，然而此地遇有良泉美水，所酿之酒则品性凛冽，其韵味之中饱含一种如此地甘霖般降雨的迅疾甜美，只一瞬间，便被一股凛冽的冲击波将这种甜美挟带到更辽阔的空间，那是马头琴、信天游和花儿的世界。
江南水乡，地域舒缓悠扬，小桥流水，稻谷飘香。此地所酿之品，绵甜软口，而酒性却如江南雨季，湿润甜糯的感觉缠绵如缕，每每酣畅之后，便将慵懒无力的身躯依在小桥流水的窗边，听那雨打芭蕉最是绝妙。
因此，对于酒，如果用我切身的体会为其定位，我认为，这种神秘的浆液更像是沐浴人类灵性的苍天之雨。
我对于茶的嗜好，是在年过三十以后，年轻时，虽然四处游历，却极少用心去品茶，浮躁的心绪难以捕捉到茶的神韵。
佛家说：茶中寓禅思。我要说：茶是一阵风。
参禅须有慧根，品茶要有心境。
慧根出于禀赋，心境在于修持。
中国古代文人对饮茶过于讲究，其实已偏离修持心境的正道。明代书画家徐渭说到饮茶的环境强调：“茶宜精舍，云林竹灶，幽人雅士，寒宵兀坐，松月下，花鸟间，清白石，绿鲜苍苔，素手汲泉，红妆扫雪，船头吹火，竹里飘烟。”此种境地，其实只是书画家心目中营造的艺术图景罢了，与现实的饮茶环境有着相当大的差异，这一点，是与茶本身所先天具有的造化旨意相违背的。
我坚信，真正的茶道如风一般，无所不在。
茂林修竹，幽人雅士，谈佛论玄，妙语连珠，此时饮茶，意境入禅，风来疏竹，风去而竹不留声。
田头垄上，村夫农妇，挥汗如雨，劳作不休，此时饮茶，消渴解乏，风行肺腑，风去而百骸舒畅。
所以，以不同的心境饮茶，茶就是不同的风。饮者有其心，沐者品其味。
茶是有色相的，同时，又是无色无相的。
茶有色相：其汤色，其茶型，其生养之地，采摘之时，煮泡之水、盛用之具，均可极尽讲究，极尽奢华，以达到赏心悦目，取悦口舌之目的。
茶无色相：以茶参禅，茶已非茶，不在滋身，而在修心，此时之茶，已与六根无关。
酒如雨，淋者皆可湿身；茶如风，沐者而身不留痕。
酒如雨，茶如风，凡尘风雨多，浮生若飞蓬。
悟者得真味，迷者坠空蒙。
此生既与酒茶结缘，就少不得手里要时常把玩装载酒和茶的壶盏。所以，天长日久与那些陶瓷器皿肌肤相亲，渐渐觉得那些茶壶和杯盏温润恬静，宛如相识弥久的老友。相互间已不需言辞沟通，只须会意的一瞥或轻轻把握之间，所有的心绪和意味便已交融在一起，气韵弥漫，使千百年的苍茫时空凝结在那心领神会的瞬间。
友人送我三只小盏，既可用之品茗也可借以饮酒。一只龙泉窑青瓷，两只铁胎宜均釉，三只小盏各显风姿。那只龙泉窑青瓷盏，光润如玉，应手合口，用来品味浓酽的普洱茶和醇厚的花雕都是绝佳的器皿。而那两只铁胎宜均釉小盏，一只娇媚俏小如妇，里外满身旋文如蕉叶，淡蓝色的窑变釉下闪现着浅酱色铁胎，此盏恰好可以用来品味娇嫩的绿茶和芬芳馥郁的琼浆。那只稍大一些的铁胎宜均釉盏，由于烧造时温度过高，使釉水飘化，只留下深褐色发亮的胎骨，加上形体敦厚，姿容宛如一位长者，此盏最适合于盛载烈酒，好让我们得以透过平和淡泊的氛围，去品味和承受沧桑的凛冽和冲击。
另有一紫砂壶，是一种古朴的素面井栏式壶，为名家所制。我用黑玛瑙细珠缀系壶盖，由于时常摩挲，使壶身红润泛着珠玉之光，每当沸水注壶，一团温热在手，抚之如肌如肤，与人何异？
时常与这些壶盏相视无言，想像着我与这些壶盏之间的种种情景。
天赐神毫，轻撮在壶，沸水滚注，蕴籍出奇妙汤汁，借着杯盏的温情传送，最终辗转于我的唇舌之间，浸润在我的肺腑之中。或烈酒琼浆借杯盏以腾醍香，骋豪情酣醉我怀。
与其说是我在饮酒与品茶，倒不如说是这些壶盏在和我一起陶醉。
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发表于 2007-12-5 12:54:30
发表于 2007-12-7 19:43:28
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