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小斗钵易出甜,大斗钵易出香。

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发表于 2024-10-21 09:26:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 zenzenpipe 于 2024-10-21 09:46 编辑

小弟陆陆续续抽了一年多,谈谈感想。首先聊聊什么样的烟气和香气是我追寻的:1. 饱满浓郁的烟雾(实名制反对微烟,微烟更像装样子而不像抽烟) 2. V, P, C草的酸甜 3. L,B,K草的谷物坚果及奶类香气。
其中,酸甜多来自需要低温烘焙的酶催化类反应,而谷物坚果香气多来自需要稍微高点温度糖褐化反应。那么大问题来了,在保证烟雾饱满的同时,什么样的斗容易控制在低温出酸甜呢?
我的答案是小口径,小斗钵,细烟道的斗。因为在我们给烟斗施加的吸力(压强)相同的情况下,横截面越小,斗内空气流速肯定是越快的。就像细的吸管比粗的吸管让人感觉喝水更轻松一个道理。所以使用小斗,更容易在斗草低温燃烧时(要灭不灭),获得足够浓郁的烟雾。反之使用大斗时,为了获取足够浓郁的烟雾,我们不得不加快呼吸的频率提高呼吸的力度,导致斗草燃烧温度上升过快(由于大斗良好的散热性和较厚的斗壁,你的手可能感受不到真实的燃烧温度)。这就是为什么老斗客都说大口径烟斗不好控制,其实意思就是很难另大口径烟斗内的斗草低温燃烧的同时又有足够饱满的烟雾。但是大口径烟斗也有其优点,就是上面说过的散热快斗壁厚,用大口径抽那些需要稍高温度才能激发香气的斗草(简而言之就是开罐后闻不到什么酸甜的斗草,类似b草,k草),就显得更为合适。
随便聊聊 ,抛砖引玉。

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发表于 2024-10-29 10:16:48 | 显示全部楼层
确实有同感,我的做法是如果大口径宁愿灭了补火,不然味道不如小斗
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