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朋友Cliff从美国给我寄来一块1磅重的烟砖，那是一个月前我专门找他定做的，他很好奇为什么我不让他把烟砖切成片以后再寄给我，我告诉它我们湖南的黑茶就是做成砖一样的，他哈哈大笑以为我是在骗他，直到看到伏砖的图片，他这才相信在中国有一种茶叶像他做的烟砖……其实我的想法是，烟砖更适宜于陈化，就算是当摆件也是烟砖更适合些，回头再以此为借口买把喜欢的刀切烟砖，呵呵……
这是一块暗褐色的烟砖，猛一看很像是块老砖，Cliff告诉我烟叶压过之后颜色就会变深，压得越久，颜色就越深，别人做烟砖也就压上个几小时，而他是把烟叶放到压力为12吨的压机中压两周时间，出来就是这个颜色了。为什么要压这么久Cliff没有告诉我，但我记得他曾说过他的烟砖味道是很浓烈的，如果想淡一点，少压几天时间就可以了。所以压制时间的长短不光会影响到烟砖的颜色，它对烟砖的味道也会产生很大的影响。
Cliff的烟砖使用的是2007年Flue-Cured的Virginia精叶，那是去除了梗和主茎的上等烟叶，糖的含量是17.9% ，尼古丁含量为4.17，是烟叶中的上上之品，他在2010年7月让这批烟叶发酵，发酵充分后，烟叶会被晾干后放入广口瓶中封存，每个广口瓶中装8oz烟叶（如图1示），烟叶的干湿程度以用手来弯折烟叶，烟叶恰好不会开裂为宜，这批烟叶就这样在室温下放置了两年，从未被动过，直到要制作这块1磅重的烟砖时，Cliff才取出两瓶打开，烟叶在放入压机前是需要再次被加湿的，Cliff把烟叶平铺在塑料储物箱底（如图2示），然后把1.5汤匙苹果醋和1/2汤匙分离砂糖（turbinado sugar）混入蒸馏水中，这就是加湿液，它的重量为8oz（如图3示），约为烟草重量的一半，Cliff告诉我酸性物质会有助于烟叶的分解和“marry”，并且可以减轻烟草咬舌的程度（tongue bite），而少量的糖会有助于烟草粘合在一起，这是一位资深调草人士告诉他的秘方！加湿液用喷瓶全部喷到烟草上后，需要盖上盖子放置24小时，中间偶尔翻动一下以确保加湿液完全沁入到烟叶中，最后还要做一件事，把烟叶放到微波炉中稍稍加热，烟叶摸上去有一点点温热就可以了，千万不能过了，这样做的目的也是要让烟叶黏合的更加紧固，加热完的烟叶要迅速移入压机的模具中加压，2周后，取出烟砖，自然风干到重量约为1磅时才算大功告成（如图4示）。看来自己制烟真还不是一件简单活，知道圈里的朋友有尝试着自己调烟的，也没经过Cliff的同意，就一咕脑的把他制烟的方法写出来了，希望会对大家有所帮助。
烟砖放在手中沉沉的，看上去非常有质感，闻上去会有一股很怡人的焦糖味，这让我感觉格外清新，我没有想要尝试烟草的欲望，我把它真空封装在食品级的塑料袋中，此刻它就在我手中，
看着它（如图5、6、7示），心中感觉很踏实…… |
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发表于 2012-8-20 21:07:15
发表于 2012-8-21 11:06:16
发表于 2012-8-21 15:03:17
发表于 2012-8-21 16:59:01
楼主
老黄分些尝尝呀~~