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近日因为琢磨袋装草的长期保存问题，特地开了一袋 98/99 年陈的 Esoterica Margate。
初步想法和判断固然是有的，但：
一来目前还在观察追踪开袋后的变化；
二来也还没琢磨出个完美的解决方案来；
怕尚未成熟的结论会误导大家 ... 所以先奉上图片，将无限的想象空间留给大家。
如果过阵子真的有话要说，就当占位编辑好了。
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2011/06/13 又按：刚开几天里，香味非常不错，完全就是老草的质感、手感和沧桑感，但很不好抽，非常咬口，抽起来就像新草一样。不确定是否因为真空存储（关键是似乎比罐装草的真空程度要高得多），且块头较大，故怀疑烟草变化发育不够。现在约过了一周，已变得非常好抽，名符其实是老草了。揉碎并转移部分到一个空罐子里，过了一两天发现原本干硬的纸花变得很湿软。证明因为外加的一层包装太严实，且有可能厂商将散草的出厂湿度调高（也就是将包装特点考虑进去了），所以刚开时湿度太高不适宜抽吸了。醒了一下，接触几天空气，想必也有正面作用。
值得一提的是，烟草的韵味，简直是酒香四溢，十分香甜，让人怀疑就是 Pembroke 而不是 Margate！与先前开过的一罐同年份的 Margate 偏咸带酱油味，完全不是一回事。抽过很多罐 10-30 年陈的罐装巴尔干，也偶尔碰到过这种过咸的口味，感觉和年份关系不大，即非放的时间过长造成，而是和烟草的成分有些关系。尚需更多的样品才能产生有统计意义的定论。
关键是如今非真空的散草包装不靠谱！包装袋的边角很硬，在运输过程中一旦碰折，便可能产生过快的内外交换。开过一两袋一年陈的，已经干得不行。而在外面套一层厚实透明的食品袋真空包装一下，又因为原包装内存有较多空气，而无法完成只得作罢（抽真空抽到差不多，原包装因为物理学的原因，就像河豚鱼一样暴涨。）
所以像 E 家这样的散草包装，若要长期保存并期待变化，其实是个很棘手的问题！如不上点手段，时间一长，例如 5 年 10 年，其内容物有可能会干得发脆！
若干脆用打孔器小心将原包装内的空气放掉，再加一层透明食品袋然后真空包装，那么基本就成了本案的包装方式。这或许是个出路。但这样未免太麻烦。而用保鲜膜在外层包一下，好像也还凑合。反正无论如何，心里都是不爽有根刺的。
我个人的思路是干脆不要想这么多，以后只屯罐装算了。
无论散装还是罐装，在密闭空间内留存较多空气的做法，是美式做法/思维，其思路大概是让里面的烟草与留存空气及微生物更充分接触，从而希望变化更快更彻底。而与抱团紧密的传统欧式罐装相比，松散的美式包装思路又产生很多新问题，例如：物理学原理会使得烟草在运输、挪动、把玩过程中抖动而使得颗粒较大的渐移表层，颗粒较小的碎末渐移底层，从而失去拼配的意义（尤其观察美国草普遍切得更粗碎，而非印象中烟丝细长条索的形制）。另外还听业者抱怨过，美式易拉罐烟草都是抛货，运输成本比欧式罐装高一倍甚至不止。总之，这更多成了一种想当然的、经不起推敲、捡了芝麻掉了西瓜的传统智慧。
大量经验表明，我们更要用一种怀疑论的眼光狐疑审视一切美式事物，注意范围是 “一切”。 |
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98/99 年时的袋装散草外观
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原来的主人在外面加了一层真空食品袋防止漏气跑湿
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取出草后的包装袋
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那时的原包装就是抽真空的，日子有功，变成草砖了
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湿度略高，气味和口感先按下不表
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现在的包装，注意是非真空的
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发表于 2011-6-6 00:58:22
发表于 2011-6-6 01:16:56
发表于 2011-6-6 01:45:54
发表于 2011-6-6 09:05:35
村长又来馋人了。。
