灰标
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- 1964 年 7 月 18 日
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斗坛有很多高手喜欢收藏原味斗丝或曰醇化、陈化,其实烟叶发酵主要分为自然发酵和人工发酵两类。自然发酵是将调制后的烟叶借助自然气候的变化进行发酵。在烟草行业中特别是国内烟草为追求产量,大量的使用催化剂对烟草进行催化,使之加速陈化过程,其中不乏使用化工原料。这应该是抽吸卷烟痰多的原因之一吧。在斗丝中有的调味丝也是如此,如保湿剂也是一些“药房草”常用的添加物。相比较而言,在斗丝的原味丝中,发酵的工艺倒是必不可少的,通生物酶对斗丝进行发醇,使之减少青杂气和刺激性。 人工发酵周期短,比较经济实用。但人工发酵的烟叶在吸食品质上与自然发酵法相比仍存在某些不足。所以要吸到一口好烟,人工对斗丝的继续醇化、陈化也是一个比较好的手段。其实发酵和醇化、陈化在斗丝的处理工艺上是一回事,只不过发酵是我们通俗的说法,醇化是对斗丝加入了艺术化的描述,陈化则应该是对斗丝学术化的术语了。而“醇化”出自《晋书·乐志上》:“醇化既穆,王道协隆。”,正如我们对抽斗产生的气味喜欢用“韵”来描述一样。 |
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