羊羔美酒

斗室

在振兴京剧声中，我想起了最为著名的传统剧目《失空斩》。一般演出都宗谭派，各派的唱词略有不同，但都保留着诸葛亮唱的“早预备羊羔美酒犒赏你的三军”这一句（二六）唱词。民国时代的王少楼直到现代《京剧大观》中都是这样唱的。
    我哼了许多年这一为人喜爱的唱段，对“羊羔美酒”一直以为是羊肉佳肴和醇厚美酒。其实错了，这是望文生义所致，好不惭愧人也。原来“羊羔美酒”是古代的一种酒名，并不是羊肉加美酒。这一纠偏是近日得于宋•祝穆等《事文类聚》，其中有一段记载说：“陶毂得党家姬，冬日取雪水煎茶，谓姬曰：‘党家识此风味否？’姬曰：‘彼粗人，安有此？但能销金帐底，浅斟低唱，饮羊羔美酒耳。’”当时我想：“羊羔”与“美酒”怎能共饮？于是作了进一步的查证。果然《事物绀珠》说：“羊羔酒出汾州，色白莹，饶风味。”从这里知道，羊羔酒是白色晶莹而别有风味的。
    查《酒小史》，在100多种古代品牌名酒中，用动物肉类作为酿酒原料的仅此一种，能不能说是酿酒史上的首例？不能。因为《本草纲目》说，狗肉也可酿酒。
明•高濂《遵生八笺》更载有羊羔酒的制作方法：用肥羊肉七斤，多汤煮烂，浓缩至70％，取汁拌入一石蒸熟的糯米饭中，用酒药发酵，加杏仁一斤，木香一两，切忌犯水。“十日可饮，味极甘滑。”更知其是甜酒。据高濂说：“此养生之酒”，并不合乎豪饮者的需求。这就是历史上的“羊羔美酒”。

璇玑

斗室兄可谓博学多才啊，看了您的介绍俺忍不住真想试试“羊羔美酒”，因为俺超喜欢美酒，不过酒量丢死人了。小声的问一声您试过这样的做法吗？羊肉真的能酿成美酒？小弟不才，怕糟蹋了7斤羊肉，俺是天生爱吃肉肉，怕一不留神再加点胡萝卜、洋葱头什么的，直接当成手抓饭给干了

斗室

璇玑兄：我好烈性酒，但86年领了驾照后至今滴酒不沾。“羊羔美酒”也是近年得到的知识，等我退休后一定作个尝试，要不然会留遗憾的。要不您先试试？真能成，可是极大的商机啊。那些个味觉早已坏了的暴发户正愁没处花钱呢（好像男扮女腔的小沈阳说了句什么话来着？）

璇玑

哈哈，斗室兄请您静候佳音，俺定当努力，把“羊羔美酒”酝酿出了。想必比朝鲜的核试验要容易点，就算没有出酒，也有羊肉汤喝吧

ck33

其实就是和妇女们煮鸡酒差不多。。我目前经常煮鸡酒。。。味道非常好！！
斗室兄容弟一句题外话。羊肉酒。。骚不骚？？

斗室

回楼上仁兄：
米酿成了酒，米味全失。羊羔美酒骚与不骚我无从知晓，等璇玑兄酿成后便见分晓。

璇玑

真不好意思了斗室兄，有负您的厚望。惭愧！惭愧！

斗室

笑谈而已啊，璇玑兄万勿当真。
羊羔美酒未能流传至今，肯定有其道理。
我在此栏目的拙贴，无非是想给诸位斗友在茶余饭后抽斗悠闲之时的消遣。

老牛虻

蛋白质变酒精 化学的角度讲 应该是可行的
就是这个滋味么。。。不知道有没有同学喝过草原上的“马奶酒”
总之是走的L草一路啦 爱的爱死 怕得怕晕啦
管窥之见 各位不吝起脚

ck33

老牛虻兄曰“爱的爱死。。趋之若鹜。。 怕得怕晕啦”。简单来说不就是吃榴莲一般。。。题外话是，有次榴莲放冰箱的大汤碗了。密封的，过了三天后再吃。。出了很多榴莲水。。带有很浓的酒味。。这个算不算榴莲酒？
  倒不如趁现在菩提子最好的时候买些回家自己酿葡萄酒好了。。黑加仑子酿出来的酒应该不错吧？