老北京传统烟草
烟草名“谈巴菰”，本是一种草本一年生的植物，因为叶子能做卷烟、烟丝、鼻烟等，故又称烟草。烟叶有轻麻醉性，能刺激人的神经，所以人们多用来解除疲劳，日久便成了一种嗜好。烟叶内中含有的尼古丁毒素对人很有伤害。烟草自明代由吕宋传入中国，后在关东一带盛行。后来明满构衅，明廷把烟草列为违禁品不许入关。清代统一中原，烟草公开，于是出现了各种吸食方法。 旱烟和水烟 旱烟由旧式的烟铺经营，以前有的代开钱票的，名“烟钱铺”，一经官面登记，挂出钱幌子来，便能兑换银两，代老虎夹剪，开具银票钱票行使市面，代理人民和商家存款，和大银号炉房全有来往。除了不能开“龙票”、代理官库以外，一切本地的金融流通，全能做的。但大烟铺仍只经售烟叶、烟丝、卖槟榔、豆蔻、蓿砂等。北京最大的烟铺以大栅栏南豫丰、鼓楼北豫丰、隆福寺街恒丰厚为最年远，始终保持着冬日盘香、夏日火绳供过客吸烟的旧规矩。 烟铺经营的烟类，烟力最大的以叶子烟为主，计有：“顶上拣选关东烟”、“顶高关东烟”、“高关东片”、“中关东烟”和“原把台片烟”、“顶高叶子烟”、“叶子烟”等几种。吸烟的人如觉烟力大可以羼入“白定子烟”。关东烟和叶子烟虽然烟力大，但不伤肺，痰也比吸纸烟为少。初学吸烟的，多数先吸“白叶子烟”和“杭州香奇烟”、“白香奇烟”、“金塘叶烟”，另外可以加点“南定子烟”，稍微提提烟力。旧时文明一些的人和妇女以吸潮烟为主，有高、中、次三种档次，如“郭元顺烟”、“丁瑞泰烟”。郭和丁都是南方制潮烟的专家，日久便以人名做烟名了。另一有种带香味的“兰花烟”，只女人和老太婆喜吸，通称“老太太烟”，吸者若要带点“兰花籽”，香味更烈。北京有两句顺口溜说：“老爷子烟儿，关东杆儿；老太太烟儿，兰花籽儿”，实在“老爷子烟”是“老叶子烟”，可以想见两种烟力之强弱。老太太烟还有一种“杂拌烟”，香味很盛，但又不同于兰花烟。 再有一种水烟，以烟丝为主，是较为贵族化的。较有名的有“永茂净丝烟”、“锦川净丝烟”、“顺和老叶皮丝烟”、“青条丝烟”和“丹凤牌”、“老国旗牌”、“金狮牌”等皮丝烟。后几种带牌号的虽然是后兴之品，也有三十年以上了。烟铺除了烟叶烟丝以外，还卖槟榔等物。槟榔有“生槟榔”、“熟槟榔”、“胡槟榔”、“盐水炒槟榔”等。普通人多喜用盐水炒槟榔，但实在不如生槟榔坚实而有克食的效果。还有一种槟榔别品，名为“枣核槟榔”，最为深闺少女所欢迎。槟榔能消食，但食后满口流红涎。枣核槟榔细小，食后没有流红口水的毛病。再有去口中秽气的“豆蔻”，有名的是“东坡豆蔻”、“紫豆蔻”，确和入药的豆蔻大不相同。其外便是“蓿砂”，以“整蓿砂”、“广蓿砂”为上品。 烟具 旱烟、潮烟、水烟，皆有特制的烟袋。名虽为袋，却非盛烟的器具，乃是有嘴有锅有杆（水烟袋除外），其来源已不可考。盛烟的是“烟袋荷包”。关于烟袋也有一定的讲究。 甲、吸旱烟叶子烟的烟袋。中上等人物用稍粗的乌木杆、铜锅，讲究就在烟嘴。有真玉的，真翡翠的，以真白真绿，真翡真翠为讲究，至下也要用玉根子（就是玉器行所谓的玉皮子）。至于用料器烟嘴、铜烟嘴的，是不能登大雅之堂的。乌木烟杆一般以尺二、尺半为率，稍长稍短是随吸烟者的喜好而略加伸缩，但不能太短。山东朋友和私垫老夫子们爱用细斑竹烟杆，铜锅铜嘴，烟杆特别加长，有的能长到五六尺。山东铺子的大掌柜，坐在柜台内摆谱，有学徒点烟；私塾老夫子有学生可以代劳，烟杆还可以当教鞭用。火柴盛兴以后，吸者可以先划着火柴，插在烟锅内，令其自燃，否则自己无法点烟。 烟袋荷包不太讲究，最好的用蓝黑色绸子做成抽口长荷包，面钉飘带两条，上压蝙蝠形或轱辘钱，也有就用一个圆钱的。用丈绳抽口，绳端缀一荷包坠，有的用玉钱或一小古铜镜，或用当五百、当千的大钱，也有坠个搬指的，没有一定，只以能别在腰带上便成。吸完烟后，烟袋放进荷包，用大绳双挽缚紧，使“拔烟袋的”不易偷去。 还有一种山西人使用的当地特制烟袋，锅嘴杆相连在一起，完全为铜质，上雕花纹，长约一尺二上下，烟锅背后成斜面，容量非常小，名曰“一口香”，随装随点，随吸随吹，不必用力磕烟袋。 乙、吸潮烟和斯文一点吸叶子烟的，烟具更细致一些。烟袋用细乌木杆，长一尺半上下，烟锅烟嘴和旱烟袋差不多，只锅身、嘴身稍长一点，烟嘴质地更好一点而已。这种烟袋荷包非常讲究，形式做成上小下大，中间轧腰的葫芦形，要掐成百摺抽口。材料要用上色的，像大红、枣红绸缎，外压金边，中间有的做平金花纹，或堆砌凸花，或钉小线，做出汉瓦古篆或花纹来。如果纱质荷包面，可以用彩绒做出戳纱花来。抽口绳要用“红记捻”（拴翎子用的），荷包坠都用扇坠一类秀小的玉器，配上绿嘴黑杆，真是古色古香。所以有人把它挂在衣服外面凉带上，确是一件好装饰品。 丙、水烟袋。完全为铜制，烟嘴又高又弯，直通下部前端的水壶。水壶上插烟锅，水壶后端是盛烟的盒，旁插火纸捻。用黑记捻上下拴牢，不致提时脱落。水壶内放半壶水，不可多也不可少。吸时锅内装满烟丝，吹着火纸捻，呼噜呼噜便吸，烟烬提出烟锅，将烟灰由尾部吹出，再装再吸。手托水烟袋，扬脸吸烟，真有不可一世的神气。稍一外行，烟水吸入口内，就太难受了。普通水烟袋全高不足一尺，另有一种“仙鹤腿水烟袋”，长约四五尺，只贵族人能用，吸时须由小厮使女跪在脚凳上点烟。并且普通水烟袋也都要每天早晨洗涮，本为摆阔，自吸自涮就没意思了。 还有一种“抽节水烟袋”，烟嘴可视吸者的远近而抽长缩短。在前三十年北京的戏园里常出现这种情况，听众正坐在高凳上看戏出神时，忽然烟嘴在眼前一晃，原来是送水烟的请顾客吸烟，吸者便可不动地方地吸个三四口，并不另索烟费。在清末严厉禁绝鸦片时，天桥有一家应时而兴的水烟棚子，烟内对好鸦片烟末，以双料为号，可以随便吸食，每十口索费一大枚，也是水烟袋的一种趣闻。 卷烟及其牌号 前三十年的北京卷烟，价值颇廉。十枝装的卷烟能值三大枚铜元的已为上品，普通皆一大枚十枝，至一大枚二十枝的就算平民烟了。从前有每盒五枝装的，如“小鸡牌”、“秤人牌”、“燕子牌”、“蜜蜂牌”等，盒的形式是软纸平装，上不封口，内附蜡皮纸烟嘴五个，吸过便扔。较蜡皮纸烟嘴高一筹的为竹烟嘴，不附装在烟盒内，在当时已然华贵极了。当时有两句俏皮话：“窝头豆汁小鸡烟，末儿茶叶蜜蜂儿烟”，可见五枝装的卷烟如何的窘状了。那时十枝装的卷烟，有“云龙卷”、“品海牌”、“孔雀牌”、“人顶球牌”、“红锡包牌”、“单刀牌”、“金枪牌”等，最后南洋兄弟烟草公司的“飞艇牌”、“长城牌”等行销市面，卷烟种类渐趋增多。旧时二十枝装的卷烟以“双刀牌”为最普通，红色硬盒，可以开启，内附装潢精美的画片，颇吸引人。以前卷烟中的烟画，也很讲究，至今老品海牌烟中的梁山泊人，我还珍藏一套，神采栩栩如生，笔力遒劲，为后来所不及。“大前门”和“大粉包”仅属中上，售价最高的“大三炮台牌”、“加立克牌”、“土耳其牌”等，一枝香烟之资几乎与一斤面粉相等，不是一般人所敢问津的。－－转自老北京网
[ 本帖最后由 银贝 于 2007-12-3 01:09 编辑 ]
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