“Midnight半夜”---我的厨房烟,兼进一步请教各位先进!
抽斗一年有余,深感买草之不易。从去年开始就试图DIY点草,曾将购得的“朱砂叶”、“华龙叶”加白酒,混入“长老”腌制,经一年,有点效果,可以抽,但还是感觉辣嘴。反复考虑应该是发酵不够的原因。下定决心再来一次。但一看所需设备:恒温器、紫外灯、臭氧发生器等等,一概欠奉。家里无非锅碗瓢盆而已,哪来那些东西?试想几百年英国佬也似乎没有那么复杂的装备吧。决心因陋就简,好坏就当抄一锅菜,吃不死人就好。(主料):朱砂叶250克,去年腌制过朱砂100克、腌制的华龙叶200克、以前剩下的原味马坝、金雀、黑船长约200克;烟叶都是已切成粗丝。
(辅料):杏花村53°200克,“军队专供”五粮液100克,干红100克,蜂蜜30克,酒曲一袋8克。
以上数据都估的,别当真!
(设备):不锈钢盆一个,两个乐扣盒(一方、一圆,可进微波炉)。头天洗净晾干备用。微波炉一台,消毒纱布,保鲜袋若干。小碗若干。
(过程):今晚正好老婆值班,帮女儿签完作业哄上床,10点半准时开工。
1、提前用白酒喷烟丝,使烟草还潮,约一个小时;
2、微波炉高火先转30秒,再来40秒至1分钟,持续2-3次,每次需翻炒烟丝后进行,出锅手感在60-70°;
3、将3份五粮液、0.5份蜂蜜、3份干红(不加水)调匀后倒入烟丝中翻拌,用量如揉面;
4、将酒曲加冷开水调匀后到入烟丝,进行充分翻拌;
5、将翻拌好的烟丝放入容器并进行按压,使其硬实
6、取出后用纱布进行包装,并用保鲜膜包裹。
7、说明:我是分两次操作的,一次是纯朱砂叶(新老混合),第二次是老华龙叶加各种垃圾调味草。分别标记“V”和“M”。
8、再用报纸、黑色垃圾袋多层包紧。没有恒温箱?那就低温发酵吧!放到橱柜靠近煤气炉的那一格,沾点热气。黑黑两坨,别老婆那天给扔了。
9、最后,洒扫庭除、洗锅洗盆,熄灭证据。时至半夜乃成。因命名两草为:Midnight-V/Midnight-M,以致纪念。
10、后记:万事搞定,浑身烟草味,准备洗澡睡觉,发现太阳能没热水了,带着一身烟草的甜香味上床,还好,老婆不在。
(问题)1、云南江川的朱砂叶、华龙叶到底是什么草?V?B?
云南玉溪有V,宾川有B,保山据说香料烟不错,咋就没人调点好斗丝呢?据说一个师兄在烟草研究院还拿着“特殊贡献奖”,这点贡献都没干!
2、重点:这次是秋冬制烟,昆明秋冬室内没暖气,大概能保持15-20°,那我究竟要发酵多长时间呢?
请各位先进指点,特别云南地区有经验的兄弟指点,在此多谢!多谢!
(鸣谢)发酵过程主要参照jinch_918老兄的《也晒自制烟丝及抽吸报告》http://bbs.pipevillage.org/viewthread.php?tid=21663&highlight=%D7%D4%D6%C6%D1%CC%CB%BF,再次感谢!老兄的文章重要的是让我下定了决心,折腾呗!
上点图
随便上点图,手脏,来不及多照像。 味道有了吗
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